vernici

colazione italiana al Caelum

colazione italiana al Caelum

A riguardarla da qui, a quasi una settimana di distanza, la nostra Colazione italiana tra le porte dl Caelum sembra persino difficile da credere. E non perché le foto siano rimaste prigioniere nella macchina del Fotografo tra andate e ritorni, tra Roma e Barcellona, per tutti questi giorni ma semplicemente perché il Caelum, e forse [...]


Ricette incrociate

Get the latest Flash Player to see this player. [Javascript required to view Flash movie, please turn it on and refresh this page] document.getElementById(“player1″).style.display = “”; var s1 = new SWFObject(“http://lacucinadicalycanthus.net/wp-content/plugins/flv-embed/flvplayer.swf”,”player1″,”512″,”308″,”7″); s1.addParam(“wmode”,”transparent”); s1.addParam(“allowscriptaccess”,”always”); s1.addParam(“allowfullscreen”,”true”); s1.addVariable(“height”,”308″); s1.addVariable(“width”,”512″); s1.addVariable(“file”,”http://lacucinadicalycanthus.net/wp-content/uploads/2016/05/scambiolibri_blog.flv”); s1.addVariable(“image”,”http://lacucinadicalycanthus.net/wp-content/uploads/2016/05/scambiolibri_blog.jpg”); s1.addVariable(“link”,”http://lacucinadicalycanthus.net/wp-content/uploads/2016/05/scambiolibri_blog.flv”); s1.addVariable(“autostart”,”true”); s1.write(“player1″); La notizia è tutta nel video a ritmo di charleston che Il Fotografo si [...]


una colazione italiana al Caelum

Get the latest Flash Player to see this player. [Javascript required to view Flash movie, please turn it on and refresh this page] document.getElementById(“player2″).style.display = “”; var s2 = new SWFObject(“http://lacucinadicalycanthus.net/wp-content/plugins/flv-embed/flvplayer.swf”,”player2″,”512″,”308″,”7″); s2.addParam(“wmode”,”transparent”); s2.addParam(“allowscriptaccess”,”always”); s2.addParam(“allowfullscreen”,”true”); s2.addVariable(“height”,”308″); s2.addVariable(“width”,”512″); s2.addVariable(“file”,”http://lacucinadicalycanthus.net/wp-content/uploads/2016/04/caffettiere.flv”); s2.addVariable(“image”,”http://lacucinadicalycanthus.net/wp-content/uploads/2016/04/caffettiere.jpg”); s2.addVariable(“link”,”http://lacucinadicalycanthus.net/wp-content/uploads/2016/04/caffettiere.flv”); s2.addVariable(“autostart”,”true”); s2.write(“player2″); Qualche volta le caffettiere ballano, soprattutto quando la colazione si fa sotto un Cielo [...]


cosa bolle in pentola?!

cosa bolle in pentola?!

Aspettare, abbiamo scoperto, ci viene un po’ difficile. Finisce infatti che, a furia di aspettare, impariamo a memoria l’agendina rossa, guardiamo l’orologio anche se aspettiamo ancora che passino i giorni, scarabocchiamo idee per poi appallottolarle. Finisce, a furia di aspettare, che il ticchettio del tempo diventa sempre più forte e sempre più lento,  e che, [...]


palermo, “cumu veni si cunta”

palermo, "cumu veni si cunta"

Due righe su Palermo giusto per dire che ieri alla Galleria Garage proprio vicino, vicino alla Focacceria di San Francesco si è svolta una serata anche, almeno, in parte Calycanta. Noi non c’eravamo, purtroppo, perché sono giornate di fuoco, passate a rincorrere un progetto di cui speriamo presto di poter parlare, ma in spirito, amicizia e [...]


La serata di Antù

La serata di Antù

Allora grazie. Grazie davvero. E qui veramente avremmo voglia di fare l’elenco lungo lungo, nome per nome di chi ieri sera ci ha dato una mano o anche due, di chi ci ha messo la macchina, di chi ci ha messo la pazienza, di chi ci ha aiutato a gestire l’ansia. Insomma grazie a tutti, [...]


mostra & aperitivo “ritratti alimentari”. L’invito.

mostra & aperitivo "ritratti alimentari".  L'invito.

Eccoli qui tutti e 12 come moschettieri ma in fila per tre e senza riporto. Questa volta è proprio il caso di dire che sono in (bella)mostra perchè domani alle 18.30 saranno “appesi” nello spazio di Antù (via di Libetta 15) in una serata dedicata ai libri e al cibo. Qui tutte le informazioni. Noi [...]


ve lo ricordate?

ve lo ricordate?

Qualche tempo fa in concomitanza con un evento molto futurista ci eravamo messi a giocare con le consistenze del Campari ed era venuto fuori questo campargello futurista, solidamente colorato. Ne riparliamo oggi perchè mentre noi siamo reduci da una serata di pasta/e a Roma (di cui riparleremo), domani a Rovereto ci sarà un evento un [...]


il baccalà mantecato e la sua ombra

il baccalà mantecato e la sua ombra

Baccalà mantecato e polentina bianca… la terza interpretazione del pesce e l’ombra (confronta mousse di salmone alle mandorle e panna cotta al carciofo) è stata tradizionale anzi tradizionalissima nella sostanza, nel contenuto e pure nel modo, ma con qualche libera interpretazione per quanto riguarda la forma. Sì perché questa “cosina” classica e preziosa della cucina [...]


un terzo invito

un terzo invito

Per la serie non c’è due senza tre, o anche tre è il numero perfetto, eccoci al terzo appuntamento in omaggio a Fausto Melotti. Strada facendo abbiamo imparato alcune cose, in primo luogo che Melotti era uno tutto tondo, non tanto o non solo perché si ritraeva come un’oliva, o nemmeno perché la sfera sia [...]


mousse di salmone alle mandorle (ovvero del pesce e dell’ombra 2)

mousse di salmone alle  mandorle (ovvero del pesce e dell'ombra 2)

< La settimana scorsa, alla ricerca di un' ispirazione che rendesse il titolo della serie delle incisioni di melotti, il pesce e l’ombra, avevamo finito per confezionare un’ombra di panna cotta salata al carciofo per un’acciuga timida. Questa settimana, nel nostro secondo esercizio di stile, abbiamo finito per meditare sull’ombra del salmone affumicato, di quello [...]


un altro invito

un altro invito

Un altro invito, un altro appuntamento, oggi alle 18.00 per chi è, transita, o può far rotta e capolino a Rovereto: prove d’autore inedite di Fausto Melotti. Un aperitivo con incisioni, poesie e musica con la voce recitante di Gigi Zoppello e gli archi del Trio Broz (tutto il programma è nella locandina di invito). [...]


sfoglie di pasta fillo melotti’s style

sfoglie di pasta fillo melotti's style

Allora c’è da dire subito che se abbiamo ceduto alla tentazione di dedicare nuovamente un post a questa specie di finta invenzione di cui avevamo già parlato in estate, ovvero la pasta fillo usata in termini materici, è perché con Fausto Melotti ci stava proprio bene (pure se qualcuno ha chiamato in causa i cretti [...]


panna cotta al carciofo con acciuga

Il pesce e l’ombra è il titolo di una serie di dodici litografie del 1975 di Fausto Melotti, e a questo titolo e alle sue forme ci siamo ispirati per un bicchierino che è circolato sabato mattina alla vernice della mostra organizzata da Transarte nello spazio di Calycanthus (in cui tra le altre cose sono [...]


un invito

un invito

Il fotografo, dopo aver calcolato le proporzioni per la gelatina, (che alle cuoche non gli venivano) ora gli tocca scrivere anche questo invito, (che loro hano da fare, hanno da fare tantissimo!). Ora passano alla pasta fillo, poi sarà la volta dei grissini di ricotta a forma di pesce. La marie, dopo qualche prova timorosa ora [...]


bicchierini di melanzane/melone e biscottini d’artista al kamut

bicchierini di melanzane/melone e biscottini d'artista al kamut

Il titolo della mostra di Pietro Weber, Città d’Oriente, ci ha spinti a uno sforzo di interpretazione: se l’arte sta nella cucina e noi vogliamo mettere la cucina nell’arte, come possiamo tradurre questo titolo (e questa ispirazione) in cibo? Smembate le parole ci sono rimasti: città e Oriente. Sulla prima parola urbana abbiamo incrociato piuttosto [...]


l’altra faccia di calycanthus

l'altra faccia di calycanthus

Il fatto che spesso i fratelli minori abbiano le idee più chiare dei maggiori lo avevamo constatato fin dall’inizio di questo blog che ha ormai “ben” quasi cinque mesi. Ponderati nelle scelte e incerti nell’enunciazione delle proprie identità i figli primogeniti finiscono qualche volta per farsi raggiungere dall’irruenza senza pensieri di chi è arrivato dopo: e così sembra essere [...]