con i bambini

biscotti della fortuna per il 2009

biscotti della fortuna per il 2009

  Quello che si chiude in questo scampolo di ore è stato un anno pieno di cose, di giorni, di fotografie, di ricette,di sapori, di morsi dolci e amari, uno di quegli anni in cui ci si accorge all’improvviso che si cresce anche se non si vuole, che i bocconi sotto il palato non sono [...]


chocolat marbré

chocolat marbré

Eccoci dunque al tempo degli auguri… e cominciamo oggi dai più giovani cuochi in erba che conosciamo, Charlotte e Nicolas.  Per loro cioccolata un po’ speciale, bicolore e marbré, messa insieme (dire cucinata pare troppo…) a partire da un’idea sfogliata sull’ultimo (ma per noi primo) numero della rivista di Martha Stewart. Facilissima e divertente da fare ha una resa [...]


madeleine

madeleine

Il cavoletto di Bruxelles con il suo concorso sulle ricette d’infanzia, al quale stiamo alacremente lavorando, ci ha messo sul crinale pericoloso e scosceso dei ricordi… procedendo a derapage abbiamo finito per inciampare, ovviamente, sul più ovvio dei dolci “mnestici”, ovvero quello che racchiude in sè l’essenza stessa dell’evocazione olfattiva e gustativa, quello che sa di Francia, di Illiers, di [...]


fondant all’arancia per il compleanno di Charlotte

Questo post era in cantiere per sabato 20. Ma il nostro server ha fatto i capricci per tutto il fine settimana. Ce ne scusiamo con tutti e con Charlotte che attendeva il suo dolce con ansia. Ora finalmente ripartiamo a pieno ritmo! Per il compleanno di Charlotte avremmo si potuto preparare una Charlotte al cioccolato [...]


passata di pomodoro

passata di pomodoro

Prima che sia tardi, prima che i pomodori diventino “falsi” di serra olandese, conviene organizzarsi, cimentarsi, mettercisi! La faccenda del resto non è complicata come potrebbe sembrare, né roba da autarchiche nonne del sud (o del nord che sia), ma al contrario è un lavoro facile e persino piacevole, anche se naturalmente tutto dipende dalle proporzioni: [...]


muffin mirtilli e lavanda per il compleanno di Nicolas

muffin mirtilli e lavanda per il compleanno di Nicolas

Questo è il nostro dolce di compleanno per “le petit Nicolas” non quello disegnato da Sempè, ma uno che come quello (e più di quello!) amiamo molto. Questi sono i muffin di compleanno per il nostro petit Nicolas, uno per ogni anno… eh sì dieci! Un grande augurio a questo cuoco in erba, grande propositore di ricette [...]


cipolle ai chiodi di garofano

cipolle ai chiodi di garofano

   Attenzione! queste cipolle bianche “armate” di chiodi di garofano non sono solo dietetiche, ma pure diuretiche e se vogliamo pure digestive e antinfiammatorie, insomma fanno bene, non fanno ingrassare, hanno pure una certa allure estetica e sono facili da preparare, oltre che divertenti… se avete bambini a portata di mano quello di conficcare i chiodini [...]


gatti di kamut (dedicato a Honesta)

gatti di kamut (dedicato a Honesta)

“Volevo un gatto nero, nero, nero mi hai dato un gatto bianco ed io non ci sto più. Volevo un gatto nero, nero, nero siccome sei un bugiardo con te non gioco più” La canzone è dello Zecchino d’oro del 1969 e la cantava una bambina imbronciata con un vestitino corto e i codini… ma la [...]


torta di compleanno di maite

torta di compleanno di maite

Oggi è il compleanno di Maite. Questa è la sua torta: …forse un tantino esagerata, forse un tantino barocca, forse un tantino Marie Antoinette… ma in fondo è tutta apparenza: dentro è solo frutta, non troppa panna e yogurt


Gelatina di fragole e mostarda di resti

Gelatina di fragole e mostarda di resti

Le fragole sono agli sgoccioli… così ne abbiamo comprato un chilo e mezzo al mercato, ne abbiamo mangiate un po’ e ne sono rimaste un chilo e cento, ci abbiamo fatto la gelatina e ci sono rimasti gli scarti… …ma è la parte più buona! se la fate con i bambini vorrano lavare loro il [...]


la mousse au chocolat (con i nocciolini)

La mousse al cioccolato fa parte dei classici della pasticceria, forse non si è soliti cucinarla nella cucina domestica italiana, ma più in quella francese. Quella che abbiamo preparato oggi, l’ha cucinata la mia nipotina Charlotte, le piace molto cucinare e vuole diventare cuoca o forse pasticcera ancora non sa. La cucina deve essere a [...]


cake aux olives

cake aux olives

“Questa ricetta la può realizzare anche un bambino di dieci anni” ecco come esordisce il cuoco francese Michel Oliver sul suo libro, ed è proprio così. Una ricetta facile, veloce e di gran successo, una di quelle cose che si può far preparare ai figli e ai nipoti. Insomma questo è uno dei nostri cavalli [...]


code di gatto ai fiori di salvia e malva

code di gatto ai fiori di salvia e malva

  Va bene sì, è un gioco e alla fine ne sono venuti fuori proprio 44, a quel punto li abbiamo messi in fila proprio per 6, col resto inevitabile… La ricetta è quella dei sablés, certo che con queste dosi di gattini rischiano di spuntarvene 444, ma la pasta si può congelare (avvolta in [...]