fiori di zucca(ina) alla rovescia


invece di farli fritti e ripieni li abbiamo de-costruiti!
La ricotta e l’acciuga stanno fuori invece che dentro la pancia del fiore, e il fiore, accoppiato e triturato con lo zafferano, lo abbiamo messo in mezzo…

Ingredienti:
una quindicina di fiori di zucchina 
250 g di ricotta freschissima
1 bustina di zafferano in polvere
una decina di alicette sott’olio


In una padella saltare velocemente i fiori di zucca (lavati e puliti) con poco olio e uno spicchio d’aglio, aggiungere lo zafferano, togliere dal fuoco e frullare.
Con la ricotta (leggermente salata) riempire fino quasi a tre quarti dei bicchierini (o ciotoline) trasparenti, facendo attenzione a livellare con cura il bordo. Deporre quindi il composto di fiori di zucca fino in cima e sul cucuzzolo appoggiarci un’alicetta arrotolata.
Conservare in frigo e sevrire freddi.

maite

 

 

 

3 Commenti a “fiori di zucca(ina) alla rovescia”

  1. manù scrive:

    oggi pioviscola qui a Paris, e mi mancava la ricetta del giorno..
    che per fortuna trovo alla sera.. e che anche se continua a scendere giù un pò di pioggia,
    almeno il morale sale su, perché i fiori di zucca sono l’estate e la toscana per me.. e questa vostra versione ci piace tantissimo.. ce la facciamo appena rimetto piede in zona sole..
    bisous

  2. cristina scrive:

    che delizia! sono arrivata in fondo e questa è la cosiddetta ciliegina sulla torta, veramente sfiziosa!!!
    Grazie grazie grazie
    Cris

  3. Nicoletta scrive:

    Dal Blog l’Orto di Michelle ho trovato per caso questo post, delizioso.
    Non ho mai trovato fiori di zucca a Barcellona, e dubito di trovarne ora visto anche che la stagione è quasi finita, ma trovo interessante l’abbinamento con lo zafferano e la ricotta. Con cosa possono essere sostituiti?
    O al massimo, se il fotografo conosce dove trovare i fiori di zucca a Barcellona.. Un abbraccio!