lenticchie al lemon grass

Capita che in una sera di mezza primavera si attenda l’arrivo scaglionato di diversi coraggiosi viaggiatori: stessa stazione, stesso binario (ma questo è facile visto che ce ne sono due, uno scende e l’altro sale), ma ognuno alla sua ora da sud, da est e pure da ovest… a casa intanto si ragiona per capire che mettere a bollire in pentola e alla fine esclusa la pasta che scuoce, il risotto impossibile, la carne che diventa suolosa, il pesce che appassisce, la zuppa che rischia di mancare le proteine ci si finisce per rifugiare, felici, in un classico che è comunque a rischio estinzione: le lenticchie. Perché non ci abbiamo pensato prima? Sono buone, versatili, proteiche… e sanno aspettare! Poi per renderle in qualche modo inaspettate ci abbiamo aggiunto un piccolo tocco eccentrico, il lemon grass che gli ha dato profumo ed estro, e persino una sorta di leggerezza primaverile

La ricetta

Ingredienti
3 tazze di lenticchie di castelluccio
2 carote
2 cipolle bionde
2 “stecche” di lemon grass
olio extravergine di oliva
sale

Tritare le cipolle e le carote e lasciarle appassirre con mezza tazza di acqua in una pentola capace finche non saranno trasparenti, unire due cucchiai di olio extravergine di oliva il lemon grass e quindi le lenticchie, coprire di acqua e cuocere a fiamma media per circa un’ora, unire la seconda stecca di lemon grass tagliato molto finemente aggiustare di sale e verificare la cottura. Servire con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

maite

5 Commenti a “lenticchie al lemon grass”

  1. lucilla scrive:

    Buonissime!una carezza di primavera annunciata…
    come se… “un notte d’inverno un viaggiatore….”
    Baci
    Lucilla

  2. fra scrive:

    le lenticchie sono davvero un piatto sano e completo e quel profumo di lemon grass deve dargli un tocco in più veramente magico
    un bacione
    fra

  3. MICHELA scrive:

    Lemon grass?
    Sapete che non ho la più pallida idea di dove recuperarlo e soprattutto di cosa sia?
    Mi potete aiutare?
    Grazie
    ciao
    Splendido piatto ovviamente!

  4. Kja scrive:

    La lemongrass da un tocco in piu` a tantissime cose, io l’adoro :)
    Non l’ho mai abbinata a delle lenticchie, grazie di questo suggerimento.
    La prima foto e` molto, molto bella.

  5. comidademama scrive:

    Avete fatto spese al negozio Thai che abbiamo visto insieme o il lemongrass è arrivato via treno?

    Il limone aiuta molto a rendere ceci e lenticchie ancora più gustosi.
    Il lemongrass è più leggero e delicato, non meno buono.

    Ho un amico che fa gelati e accetta fare esperimenti. Ispirati da nordljus abbiamo provato a fare il gelato al lemongrass. E’ molto molto buono.