frittatina di fave e ricotta salata

Quest’anno il compleanno lo abbiamo passato, aimhè, tutti e tre in separata sede, seppure con il cuore al caldo (grazie di cuore a tutti!). Ma l’anno prossimo, assolutamente! assolutamente!! organizzeremo un grande pic nic!!! Al lago, al fiume, pure al mare e finanche sul parquet di casa stenderemo tovaglie a quadri, apriremo cestini di vimini, useremo finalmente i termos cinesi che abbiamo comprato senza sapere perché. Faremo finalmente un dolce cotto in una scatola di latta visto tanti anni fa in un libro, avvolgeremo il cake nel panno bianco e rosso, avremo gaspacho in bottiglia e una terrina di qualche genere, tè freddo alla menta e kir e poi naturalmente fragole nature e frittata verde… e siccome a Roma la tradizione vuole fave e pecorino al pic nic del primo maggio, nel nostro il 9 maggio sostituiremo il pecorino con la ricotta salata, quella siciliana, aggiungeremo cipollotto fresco, tagliremo la frittata a spicchi e ce la passeremo di mano in mano… che dite, venite?

La ricetta

Ingredienti
1 tazza di fave fresche (private del bacello)
4 uova
1 cipollotto fresco
3 cucchiai di ricotta salata
grattugiata
olio extravergine di oliva
poco sale e un po’ di pepe

Privare le fave dell’occhio, scottarle in acqua bollente leggermente salata quindi sbucciarle (della seconda pellicina) e tenere da parte. Affettare il cipollotto e farlo appassire in poca acqua finché non risulti trasparente, aggiungere un cucchiaio di olio di oliva, unire le fave e far rosolare per pochi minuti. Sbattere le uova unire la ricotta salata grattugiata, quindi le fave rosolate. Far cuocere la frittata sui due lati, spolverizzare con poco sale (la ricotta è molto saporita) e pepe e servire subito.

maite

9 Commenti a “frittatina di fave e ricotta salata”

  1. valentina scrive:

    con un invito così come si può dire di no….
    complimenti e buon compleanno!!!
    V

  2. Giò scrive:

    un’idea meravigliosa..mi prenoto per l’anno prossimo?

  3. elisabetta scrive:

    Altroché se vengo… e con tutta la truppa! :D

  4. Saretta scrive:

    Favolosa!da non perdere il ritrovo!

  5. ila scrive:

    Fantastica idea quella del pic nic,io non mancherò e… nemmeno questa frittatina spero!

  6. fra scrive:

    sarebbe fantastico!

  7. sara scrive:

    buona la frittatina!! con la fame che ho in questo momento non so cosa darei per poterla assaggiare!!!

  8. carla scrive:

    Con le fave mai provato! da fare subitissimoooo…

    Mi raccomando per i pic-nic ;) annodo il tovagliolo ehhehhehh

  9. agri scrive:

    vabbè ma questa frittatina è bellissima