filetto su foglie di limone

Sulle foglie di limone abbiamo ormai cotto di tutto, o quasi. A partire dalla ricetta familiare, praticata negli anni invariabile e rassicurante (a tratti giudicata persino noiosa, ehm…), ci siamo giocate alcune variabili (pesce e formaggio) accumunate però da almeno un tratto comune: la semplicità, persino il minimalismo. Su questa via del togliere (less is more?) tra le due foglie profumate abbiamo messo filetto e poco altro, sale, timo fresco e un filo di olio. Serviva altro?

La ricetta

Ingredienti
filetto di manzo magro
foglie di limone
timo fresco
sale
olio extravergine di oliva

Appiattire leggermente la carne, deporla su una foglia di limone sufficientemente larga (lavata e asciugata con cura), appoggiare un rametto di timo fresco, condire con sale e un filo di olio extravergine e grigliare su una piastra caldissima per pochissimi minuti.

maite

11 Commenti a “filetto su foglie di limone”

  1. il ramaiolo scrive:

    Ache se ho un brutto rappotro co la carne… l’idea è ottima oltrechè davvero carina… me la segno!!! grazie ciao!!

  2. Alex scrive:

    No, non serviva nient’altro. Perfetto così.

  3. sara scrive:

    come sempre l’unica cosa problematica è il reperimento delle foglie di limone…. sigh

  4. fra scrive:

    Profumatissimo questo filetto…sarà dura trovare le foglie di limone
    Un bacione
    fra

  5. gatto goloso scrive:

    Interessante… interessante davvero! :-)

  6. paola scrive:

    Molto carino, semplice…da provare al più presto. Grazie. paola

  7. Dada scrive:

    Forse dovremmo cominciare anche noi a cuocerci tutto…l’idea è comunque bellissima e profumata.

  8. comidademama scrive:

    sara dobbbiamo andare a Limone o ache più vicino a Riva e chiedere le foglie a qualche coltivatore biologico. Dai, non saranno come quelle siciliane, ma abbiamo anche noi i limoni sul Garda. Mi libero da un po’ di incombenze e andiamo insieme.

  9. sara scrive:

    Ottima idea Comida!!!
    ti aspetto sul Garda per una giornata di caccia!!! Tanto io sono sempre qui….
    e… a proposito…. l’idea del pic nic da spiaggia è sempre valida. Quando venite?

  10. Mariù scrive:

    Semplice, delicato, elegante. Non poteva riuscirvi meglio.

  11. [...] foglie di limone abbiamo già provato a cuocere di tutto, tanto che ormai ne è nata una vera passione. Questa volta [...]