crumble fragole, ananas e zenzero

Il crumble è uno dei nostri dolci prediletti, questa ricetta ci viene dalla nostra frequentazione del caffè Polichinelle di Parigi, alla Bastille.
Cucinano sempre il crumble adattando la ricetta alla frutta di stagione. Questo è quello primaverile, il nostro preferito.


400 g di ananas a pezzi
350 g fragole
un po’ di burro
un po’ di zucchero
un po’ di zenzero fresco

200 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
1 pizzico di sale

Per la preparazione della frutta, si deve sciogliere in una padella una noce di burro, un po’ di zenzero e l’ananas a pezzi. Quando l’ananas è quasi cotto si mette in un recipiente che va in forno e si copre con le fragole a pezzi (queste non vanno precotte).

Si deve preparare un composto granuloso di farina, zucchero e burro freddo tagliato a cubetti che sbricioliamo tra le dita sulla frutta.
Si mette il tutto in forno per 15′ fino a quando non si forma una crosticina.

La ricetta originale si fa di solito con le mele e una pallina di gelato alla vaniglia.

marie

 

 

 

10 Commenti a “crumble fragole, ananas e zenzero”

  1. Alex scrive:

    Adoro anche io i crumble. Di solito mischio farina e farina di mandorle e uso zucchero di canna. La versione con l’ananas mi manca. Da provare assolutamente.

  2. Sere scrive:

    Buongiorno!!!
    Questo dolcino lo vedo benissimo in questa stagione! Stasera ho ospiti a cena, quasi quasi…
    BYE

  3. marie scrive:

    ehm.. a breve lo vorrei provare con le ciliegie

  4. grazia scrive:

    Sono capitata qui per caso!!!
    Ma che meraviglia!!
    Mai fatto i crumble: è ora di cominciare!!
    Caio e compliments
    Grazia

  5. grazia scrive:

    fatti pesticci con indirizzo e mail!!
    il blog è bellissimo e mi dispiace averlo scoperto solo ora…..
    Compliments
    Grazia

  6. Maite scrive:

    Grazie Grazia!
    siamo contenti che ci hai “scoperti” e soprattutto che ti venga voglia di cucinare. Facci sapere…

  7. jean scrive:

    Che spettacolo !
    Anch’io sono un appassionato di crumbles.
    A livello teorico ero preparatissimo fino a un paio di anni fa.
    Vorrei provare tanto uno dei vostri, sono sicuro che sono buonissimi !
    Complimenti per il sito.

    jean

  8. marie scrive:

    ciao, piccolo Jean, siamo molto contenti che ti piaccia il nostro blog e vedrai che ci saranno altri crumble!
    baci, marie

  9. DanaR scrive:

    Greetings…

    Wasn’t what I was looking for, but great website. Thanks….

  10. [...] ci sta tutta, e quindi crumble sia! Di mele… anche se navigando per ricette sono incappata in questa, e… beh, dopotutto anche se non sembra è pur sempre Primavera, o no? Share [...]