zuppa thai di franck

Il nostro amico Franck lavora come steward e ogni volta che torna da un viaggio ci racconta e ci cucina una delle ricette che ha “incontrato” durante il viaggio.
La prima volta che ci ha cucinato qualche cosa è stata questa zuppa Thai.
Un zuppetta deliziosa che si può gustare sia calda che tiepida. Una zuppa semplicissima e con la quale il figurone è assicurato.

Dosi per 4 persone

2 scatole di latte di cocco
8 rametti di lemon grass fresco
pasta di curry rosso (si trova negli alimentari cinesi ben forniti)
coriandolo fresco
limone verde
500 gr di gamberetti sgusciati

Mettere in una pentola il latte di cocco con il lemon grasss tagliato a pezzi a fuoco lento (una raccomandazione importante: il latte di cocco non deve bollire). Lasciare il lemon grass in infusione per un po’ e dopo toglierlo con una schiumarola. A questo punto si mette un cucchiaino di curry rosso, (attenzione è molto piccante) e si mescola per farlo sciogliere.
Dopodiché si aggiungono i gamberetti freschi già sgusciati (potete congelare le carcasse ed usarle un’altra volta per fare un fumetto di pesce) due minuti prima di togliere la zuppa.

Si cosparge di coriandolo fresco, si può spremere del limone verde se si vuole accentuare il piccante.

marie

 

 

 

3 Commenti a “zuppa thai di franck”

  1. Sere scrive:

    Un sapore delicato ma nello stesso tempo intenso e molto profumato!
    Mi piacerebbe provarla…
    appena il tempo me lo permetterà!
    Buona giornata ragazzi…

  2. maite scrive:

    anche a te sere e ancora buoni preparativi…

  3. manù scrive:

    io l’ho assaggiata..
    gnam gnam
    buona buona
    merci au filles, à Monsieur il fotografo, e merci a Franck!!!