zuppa di agrumi, latte di cocco e coriandolo

All’influenza, al freddo, al mal di gola, si reagisce con le vitamine! e dunque dopo essere sopravvissuti a catastrafi, esodi, nevi, nevischi, gelo e pioggia, e prima di rimetterci un po’ tutti in movimento (chi a impastare tortellini, chi a sfidare i supermercati di provincia in cerca di alimenti troppo esotici, chi ad attaversare su un “destriero” grigio l’Italia sempre “divisa a metà”) ci stava bene una zuppetta confortante e già piena i buoni propositi. Ci sono finiti dentro 3 mandaranci, 1 pompelmo e 1 limone, qualche buccia per profumo, 2 scalogni provvidenziali e 1 bicchiere di vino bianco, un po’ di zenzero e l’ultimo coriandolo fresco del giardino del fotografo, oltre a una “buatta” intera di latte di cocco. L’effetto benefico è certo, peccato che la pozione non possa nulla contro i ritardi delle ferrovie…

La ricetta
Spremere il succo degli agrumi e tenere da parte. Affettare finissimi gli scalogni e far andare con 20 g di burro e la scozaa grattugiata di mezzo mandarancio e di mezzo limone, unire il vino e far andare a fuoco basso. Quando lo scalogno sarà morbido togliere d fuoco e frullare. Rimettere in pentola, unire il succo degli agrumi e far andare per qulche minuto, quindi versare il latte di cocco e lasciar cuocere per un quarto d’ora circa. Aggiustare di sale e servire calda o tiepida con molte foglie di coriadolo fresco

maite

11 Commenti a “zuppa di agrumi, latte di cocco e coriandolo”

  1. Walter scrive:

    Questa zuppa la voglio provare al piu’ presto. Una domanda: ma quegli agrumi nella foto non sono i conquat (mandarini cinesi)? Avevo un alberello una volta….

  2. maite scrive:

    proprio quelli Walter, mandarini cinesi! io ne ho uno “in affido” nel giardino del fotografo a Roma e uno invece in Sicilia. Qui li abbiamo usati in realtà solo per decoro, e per un po’ di profumo. Facci sapere se la fai, e anche se e dove riesci a procurarti il coriandolo fresco…

  3. Sara scrive:

    … bianca come la neve…..

  4. fra scrive:

    che spettacolo questa zuppa, deve avere un profumo incredibile!!!!
    bacioni e auguri di buone feste
    fra

  5. nina scrive:

    una meraviglia, bianco come fuori ora nevica.
    un abbraccio e auguri grandi

    nina

  6. Gaia scrive:

    mmh,
    ecco una dritta:
    il coriandolo fresco lo trovo spesso all’ess…unga!
    ;-)

  7. Finalmente riesco a lasciarvi un commentino, vi leggo sempre con vero piacere. Devo dire che questa insolita zuppetta farebbe proprio al caso mio per pranzo e per scaldarmi le ossa.
    Colgo l’occasione per fare tanti cari auguri di buone feste a te Marie e il fotografo. Bacio

  8. isafragola scrive:

    No adoro il coriandolo fresco, ma questa zuppetta deve avere un gusto davvero particolare e stimolante. Peccato non abbia effetto anche sulle ferrovie italiane!

  9. terry scrive:

    dev’essere buonissima! …adoro tutto ciò che ha latte di cocco …e pure il coriandolo!!!
    una delle ricette in top list da provare!

    auguri buone feste a tutti voi!

    Terry

  10. Giò scrive:

    Buon Natale!!!

  11. [...] zuppa di agrumi, latte di cocco e coriandolo All’influenza, al freddo, al mal di gola, si reagisce con le vitamine! e dunque dopo essere sopravvissuti a catastrafi, esodi, nevi, nevischi, gelo e pioggia, e prima di rimetterci un po’ tutti in movimento (chi a impastare tortellini, chi a sfidare i supermercati di provincia in cerca di alimenti troppo esotici, chi ad attaversare su un “destriero blog: la cucina di calycantus | leggi l’articolo [...]