cake agrumato

Quando un ingredienti lo si ha in testa, oltre che tra le mani, e quando soprattutto si è fieri di una specie di auto-produzione a metri zero (come qualcuno ieri suggeriva…) si finisce per infilarlo dappertutto, l’ingrediente feticcio… Così, nell’impastare un po’ di corsa un piccolo cake per un tè, i kumquat dell’alberello del fotografo ci sono finiti diritti diritti, in scorza e succo (pochissimo) e in rondelle preventivamente candite (o meglio sciroppate?). Il fotografo è rimasto scettico, per lui è un dolce troppo salutista e troppo “panoso” (“ma la crema non c’è?, un po’ di burro?“) ma il profumo era dolcissimo, il sapore morbido e rassicurante. Vi pare poco?

La ricetta

Ingredienti
90 g di farina
80 g di zucchero
75 g di burro
2 uova
1 limone
7 kumquat (circa)
1/2 bustina di lievito

Scegliere due dei kumquat più carini tagliarli in rondelle sottili, preparare uno sciroppo di acqua e zucchero e mettere sul fuoco, quando lo zucchero sarà completamente sciolto aggiungere i kumquat tagliati e far stringere per qualche minuto, quindi spegnere e lasciare raffreddare. Montare lo zucchero con le uova, unire la farina, il burro sciolto il succo di limone, la buccia dei kumquat e il succo ottenuto premendoli con un fazzoletto e alla fine il lievito. Versare nello stampo e far cuocere a 180° per 20-25 minuti, alla fine della cottura spennellare il cake con lo sciroppo di zucchero e decorare con i kumquat a fettine, rimettere nel forno spento e lasciar intiepidire.

maite

8 Commenti a “cake agrumato”

  1. marie scrive:

    io, lo dico… sono stata malata e pure in viaggio, di questo dolcetto ne avrei proprio avuto bisogno per rimettermi in sesto.

  2. francesco da novara scrive:

    fame notturna..se mi mettessi aprepararlo adesso? ho già il sapore sul palato..

  3. maia scrive:

    anche io sono in fase agrumi!!

    bellissimo cake!

    buona giornata

  4. ilaria scrive:

    Anche io sono malata e ne avrei bisogno! bellissimo cake… un bacio a voi

  5. marie scrive:

    @Ilaria, dai chiediamo a Maite se ce ne manda uno, visto che siamo malatine :)

  6. maite scrive:

    @marie @ilaria e pure @francesco da novara: magari! esistesse il teletrasporto almeno per i dolci…. ma secondo me deve esserne rimasto un po’ a casa del fotografo, le orecchie romane intendano…

  7. comidademama scrive:

    io sto bene, ma mi sento in titolo di chiederne anche io una piccola fetta

    mi piace la guarnizione sciroppata

  8. maite scrive:

    @comida: lo rifacciamo, promesso. Ci vediamo quando torni?