gelatina di ribes

È un classico, di quelli che più classici non si può… ma è buona, bella, rossa, trasparente e facile così la candidiamo per la raccolta di marmellate e confetture del gatto goloso.
La cosa più noiosa è ricavare il succo, l’ideale è farlo con la centrifuga che in 5 minuti risolve tutto da sola senza nemmeno bisogno di sgranare i chicchi di ribes dal tralcino verde.

Ingredienti
900 ml di suco di ribes
350 g di zucchero
1 bustina di preprato per gelatine (la nostra era Gelierfix)

Mescolare la pectina al succo  e aggiungere due cucchiai di zucchero, portare ad ebollizione continuando a mescolare. Aggiungere il resto dello zucchero, e far bollire per 3 minuti, quindi versare nei brattoli, tappare bene e capovolgere per 5 minuti.

Si conserva ben chiuso e riposto in un luogo fresco e asciutto dai 6 ai 12 mesi.

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