cartoccio di zucca e cannella

Ieri sera era martedì grasso. E noi in una cena un tantino delirante -in costume- ci siamo concessi quasi ogni cosa: ciauscolo, gorzgonzola, certe salsette e poi soprattutto cotognata, frappe, castagnole e un dolcetto gelato ai marron glacé. Del resto al desco c’erano Garibaldi, Anita e certi garibaldini fazzolettati con una fame da rivoluzione, dunque abbiamo bissato e pure trissato. Tra il “porgimi quello” e il “prenderei ancora un pochino di quell’altro” di rincorsa rimbalzavano i fioretti: da domani niente dolci! da domani niente carboidrati! da domani niente carni rosse! formaggi, niente! abbasso pure il vino e l’alcol!

Sì, va beh ma allora cosa ci rimane?

Per fortuna le verdure, gli aromi, le spezie e a ben guardare un’altra carrettata di cosette. Ma un poco di detox male non ci farà, anche perché già a fine settimana siamo in partenza per Taste a Firenze. Tanto vale provare a darsi una calmata e soprattutto dare tregua al fegato; la zucca in questo sembra che ci sappia proprio fare e, visto che con lei siamo agli sgoccioli della stagione, l’abbiamo incartocciata e profumata seguendo l’estro di uno degli ultimi numeri di Saveur.

La ricetta


Ingredienti

500 g di zucca
1 mazzo di cipollotti freschi
4 bastoncini di cannella
15 g di burro
sale e pepe

Tagliare la zucca e il cipollotto a fette sottili. Preparare con la carta da forno dei piccoli involucri dove adagiare la zucca, il cipollotto, qualche fiocco di burro, sale, pepe e la cannella. Aver cura di chiudere bene affinché non esca niente. Mettere in forno già caldo per circa 20 minuti.

11 Commenti a “cartoccio di zucca e cannella”

  1. Gaia scrive:

    ci vediamo sabato a fi?
    ditemi di sì!
    ;-)

  2. Ginger scrive:

    gnam gnam….zucca e cannella, un mix che adoro!
    Grazie per questa fantastica ricetta! baci

  3. Laura scrive:

    io mi intrometto, ma non posso resistere…
    ho scoperto da poco il vostro Blog e dopo averlo esplorato in lungo e in largo non posso far altro oltre che complimentarmi con voi di invitarvi al nostro stand a Taste.
    Dopo le tante volte in cui ho assaggiato con gli occhi e con la mente le vostre ricette mi piacerebbe poter ricambiare facendovi assaggiare ciò che prepariamo noi mettendoci il cuore.
    (dettagli stand via mail, se interessati)

    • maite scrive:

      ma che bello Laura! abbiamo dato una sbirciatina al vostro sito e ci piace tutto! ci vediamo di sicuro a Taste, avete persino la saba a cui siamo tanto legati per vie nonnesche (anhe se lei la chiama vino cotto), insomma ci sentiamo sulla stessa scia.. se non ci trovi tu vi troviamo noi.

  4. zucca+cannella uno dei miei abbinamenti preferiti. Da oggi anch’io son un pochino a dieta..devo rientrare nei pantaloni!!

  5. benedetta scrive:

    mi intrometto anche io! è da un po’ che seguo il vostro bel blog, anche se non ho mai commentato. Pure io mi permetto di invitarvi a fare un giro al nostro stand e, fioretti permettendo, ad assaggiare la nostra torta. Se ne avete voglia, contattatemi pure via mail.
    ciao,
    benedetta

    • maite scrive:

      e noi veniamo Benedetta certo che veniamo, poi con i conti con il fegato li faremo un’altra volta che a Taste non mi pare proprio il caso.

  6. Candy scrive:

    This is one or two particularly nice pointers, intend we boasted found this excellent early on.