crumble di cavolfiori

Com’era? Un sacco di vedure nel frigo? Come faremo a mangiarle tutte? Tutti quanti? Senza morire di noia?
Per la serie camouflage vegetale ecco che fine ha fatto il cavolo-fiore, parente in bianco di quel broccolo verde, romano e frattale di ieri. Qui si è giocato “sporco” infilandoci le nocciole, un po’ di burro (ma sospetto che la pasta da crumble si potrebbe pure osare farla con l’olio, anzi mi sa che ci abbiamo già provato in passato), e gratinando tutto nelle cocottine (queste qui sono quelle molto primaverili della Staub).
Garantito, questa robetta qui è a prova di bambino, l’ha mangiata d’un fiato pure il fotografo.

La ricetta (a occhio)

Lessare in cavolfiore in poca acqua leggermente salata, tenendolo un po’ indietro di cottura. Impastare con le mani farina, parmigiano grattugiato e burro ammorbidito in quantità proporzionale alla quantità di cavolfiore (considerando grosso modo per 2 cucchiai di farina un cucchiaio di parmgiano e uno di burro), fino a ottenere un composto granuloso. Ungere leggermente la cocotte (meglio se bassa) disporre le cimette di cavolfioe, ricoprire con l’impasto di farina, aggiungere qualche nocciola e infornare in forno caldo (180°) fino a formare una bella crosticina dorata (10-15 minuti circa).

maite

8 Commenti a “crumble di cavolfiori”

  1. oggi ho parlato di voi..
    ho detto che siete il sito di cucina più raffinato..

    poi mi ricollego, scruto la nuova ricetta e riconfermo l’idea.
    siete le più raffinate ed eleganti.-.

    un giorno anche io avrò una staub..

    :**

    valuzza

  2. Giovanna scrive:

    ecco, ho una fame tremenda e mi ritrovo il mio amato cavolfiore in versione crumble? sbavo… che bellissima immagine…

  3. sulemaniche scrive:

    bellissime mono porzioni, gustose ed eleganti, un tocco in più che a tavola fa la differenza…copio e imparo dal tuo stile!

  4. gaia scrive:

    Se è a prova di bambino,
    sepoffa’!!
    buon fine settimana!

  5. guglielmo scrive:

    1 io ho appena mangiato un cavolfiore (mezzo) per pranzo, era nella mia schiscetta lessato…
    2 poi ho letto la vosra ricetta piena di q.b. e mi sono innamorato :D :D

  6. Bella, bella, bella questa ricettina!!! :D

  7. Roberto scrive:

    Bella idea :-)
    da provare sicuramente !

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