ruota di cioccolato al cardamomo

In cucina, si sa, ogni cuoco ha i suoi “cavalli da battaglia” come dice Marie, quelle ricette che prepara da anni e che lo tirano fuori dagli impicci. Questo dolce al cioccolato è proprio una di quelle ricette, imparata, o meglio svelata, molti anni fa dal padre di due amichette dell’infanzia e da allora praticata in lungo e in largo, in tutte le forme e in tutte le occasioni.
In questo caso, perché fosse più battagliero lo abbiamo fatto a ruota (così da poterci attaccare i cavalli, quelli da battaglia appunto…) e con una variazione rispetto alla ricetta originale, l’aggiunta del cardamomo… ma il sapore è sempre quello, sempre lui con l’olio di oliva al posto del burro, così rassicurante che siamo sicuri che domani nella battaglia sapremo a chi pensare…

Ingredienti
4 uova
1 bicchiere quasi pieno di olio extravergine di oliva
1 yogourt
1 bustina di lievito
1 bicchiere di zucchero
1 pizzico di sale
1 a 2 bicchieri di farina (dipende dalla consistenza che gli si vuole dare)
50 gr di cacao amaro
4-5 chicchi ci cardamomo pesati al mortaio

Si comincia dallo sbattere le uova, si può fare a mano oppure con le fruste elettriche, dopodiché si aggiungono uno ad uno tutti gli ingredienti.
Si mette il composto in un recipiente a scelta e si mette a cuocere in forno ad una temperatura intorno a 150 gradi per mezz’ora circa.

Nota: Ricetta facile da fare anche a casa di amici che sono sprovvisti di biliancia.

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19 Commenti a “ruota di cioccolato al cardamomo”

  1. Lory scrive:

    Questa andrà a finire nel taccuino della strega piccola,così quando andrà dalla grande sono sicura che proveranno a replicarla!
    Buona giornata ragazzi!

  2. manu e silvia scrive:

    Davvero buono e semplice questo dolce! Ma che gusto ha il cardamomo??
    baci

  3. Virginia scrive:

    CIoccolato e cardamomo, a mio avviso, è uno degli abbinamenti più azzeccati (ricordo ancora con emozione una barretta di De Bondt…spettacolare!).
    In compenso, è sempre difficile variare i dolci classici, quelli dell’infanzia/del ricordo. Una volta ho aggiunto del fior di sale alla torta al cioccolato di mia madre e mi è sembrata una violenza. Non era male, anzi…però era una cosa che mi risulatava così strana che non l’ho più rifatta.

  4. Maite scrive:

    effettivamente il cioccolato con il cardamomo sta molto bene,Virgi, anche se per il mio gusto bisogna fare molta attenzione a non esagerare perchè il sapore (o meglio il profumo?) è molto forte, anche se non saprei, Manu e Silvia, trovare un modo di descrivere di cosa sa… In Turchia (credo…)ma io l’ho bevuto a Parigi fanno il caffè con il cardamomo, un gusto decisamente particolare
    Buona giornata a tutte, streghe comprese, grandi e piccine!

  5. Virginia scrive:

    Anch’io a volte piazzo una capsulina nel filtro della macchinetta (nel caffè pomeridiano però, non al mattino!).
    E poi, devo dire che preferisco di gran lunga quello bianco rispetto al solito verde. Voi quale dei due avete usato?

  6. Maite scrive:

    verde, ahimè… conosco entrambi ma non avevo colto differenze, ora farò più attenzione! grazie Virgi

  7. Ady scrive:

    Allora la zuppa alla birra, le polpette di zucca e adesso anche la ruota al cioccolato e cardamomo, anch’io verde, le proverò tutte e riferirò, grazie e buona giornata

  8. Saretta scrive:

    Anc’io ieri ho fatto un dolcino col cacao..che dire , il vostro però è fantastico!
    Buona giornata
    saretta

  9. barbaraT scrive:

    ma guarda un po’.. anche io oggi sono di cardamomo.. ho provato a metterlo in una composta di mele cotogne che sta pippiando sul fuoco… vedremo..
    lo comprai con tanto entusiasmo a istanbul in quantità bibliche, ma poi alla fine l’ho usato pochissimo perché trovo che il suo sapore sia un po’ troppo deciso e caratterizzante. ora voglio provare anche questa vostra idea.
    avrei una domanda sull’arrostino di ieri, ve la faccio qui o lì? vabbé, io la faccio e basta..
    vorrei farlo domenica a pranzo, ma dato che abbiamo due bambini, volevo chiedervi se il sapore della senape alla fine è molto forte oppure no? pensavo di fare la versione abbinata alla senape in grani..
    grazie!

  10. Ciambella cioccolato e spezie, il matrimonio si preannuncia profiquo. Il cardamomo l’ho solo provato con le pesche, ora … esperimento al cioccolato!

  11. MICHELA scrive:

    Hai anche le dimensioni del recipiente?
    22 cm vanno bene?
    Grazie

  12. cobrizo scrive:

    cioccolato e spezie, che goduria!
    sto giusto gustando un quadretto di cioccolato fondente al pepe rosa… ;-)

  13. maite scrive:

    BarbaraT che meraviglia Istanbul! è un sacco di tempo che progetto di andarci… speriamo…
    per l’arrosto, molto dipende dalla senape anzi direi tutto, anche se è vero che la cottura smorza un po’ il sentore più acre, se sei incline alle due versioni sovrapposte puoi pensare di metterne una dolce sotto e quella in grani (comunque lieve) sopra… facci sapere

  14. michele scrive:

    adoro il cioccolato quindi la proverò di sicuro, vorrei un chiarimento sui bicchieri di farina :
    1 o 2 bicchieri di farina (dipende dalla consistenza che gli si vuole dare)
    aumentendo la farina che tipo di consistenza si ottiene?
    Grazie
    Ciao

  15. maite scrive:

    caro michele, più aumenta la farina più aumenta la consistenza o la densità (ma ho paura di addentrarmi su terreni troppo scientifici per me…)
    insomma:
    - farina = + morbido e umido
    + farina = + compatto
    facci sapere!

  16. CRI scrive:

    segnalazione
    http://entraincucina.wordpress.com/2008/10/29/ruota-di-cioccolato-al-cardamomo/

    stiamo passando in rassegna questo sito con altre blogger, a quanto pare pubblicano ricette altrui e dubitiamo che siano autorizzati a farlo.

    Grazie per l’attenzione
    Cri

  17. maite scrive:

    grazie a te Cri, in effetti noi non abbiamo autorizzato nessuno…

  18. angela scrive:

    siete sicuri che in questo dolce non manchi il lievito?

  19. maite scrive:

    @angela: siamo sicure in effetti, il lievito non manca: sta nella sua bustina proprio tra lo yogurt e lo zucchero nell’elenco degli ingredienti