gelatina di cipolle

Con il formaggio che hai nel frigo ci sta una meraviglia.

La ricetta è di Lucia  mano infallibile di cui amiamo alla follia già la mostarda di peperoni

Ingredienti

1 kg di cipolle rosse di tropea o di certaldo
700 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di sale
3 foglie di alloro

Tagliare le cipolle a fettine amalgamandole con zucchero, sale e alloro. Lasciarle macerare per due ore. Cuocere fino a quando il composto non si addensa. Versare il composto in vasetti sterilizzati chiudendoli ermeticamente. Lasciarli riposare in un luogo fresco e asciutto per una settimana prima di consumarla.

6 Commenti a “gelatina di cipolle”

  1. Valeria scrive:

    quello che mi succede poi, ahimé, è che finisco tutto il formaggio e la gelatina rimane, e rimane, e rimane, e io mangio troppo formaggio per finirla :)

    • maite scrive:

      e proprio esattamente esattamente quel che succede! un pezzetto di pane per finire il formaggio, un cucchiaino di gelatina per finire il pane, un pezzetto di formaggio per finire la gelatina… e avanti così.

  2. da fare e regalare ai mangioni di formaggio!!

  3. pandizenzero scrive:

    Che fantastica!! Ne mangiai una buonissima in Maremma tanti anni fa, abbinata ad un formaggio di capra speciale….

  4. Verdesalvia scrive:

    Devo proprio provare questa ricetta, vi ho scoperte comperando la “Cucina siciliana” brave brave brave