gelatina di cipolle

Con il formaggio che hai nel frigo ci sta una meraviglia.

La ricetta è di Lucia  mano infallibile di cui amiamo alla follia già la mostarda di peperoni

Ingredienti

1 kg di cipolle rosse di tropea o di certaldo
700 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di sale
3 foglie di alloro

Tagliare le cipolle a fettine amalgamandole con zucchero, sale e alloro. Lasciarle macerare per due ore. Cuocere fino a quando il composto non si addensa. Versare il composto in vasetti sterilizzati chiudendoli ermeticamente. Lasciarli riposare in un luogo fresco e asciutto per una settimana prima di consumarla.

Scritto venerdì 8 giugno, 2012 alle 01:30. Categoria in barattolo, roba da single, tag .

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5 Commenti a “gelatina di cipolle”

  1. Valeria scrive:
    8 giugno 2012 alle 07:51

    quello che mi succede poi, ahimé, è che finisco tutto il formaggio e la gelatina rimane, e rimane, e rimane, e io mangio troppo formaggio per finirla :)

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    • maite scrive:
      8 giugno 2012 alle 10:08

      e proprio esattamente esattamente quel che succede! un pezzetto di pane per finire il formaggio, un cucchiaino di gelatina per finire il pane, un pezzetto di formaggio per finire la gelatina… e avanti così.

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  2. cleareIlpomodorosso scrive:
    8 giugno 2012 alle 11:33

    da fare e regalare ai mangioni di formaggio!!

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  3. pandizenzero scrive:
    8 giugno 2012 alle 18:37

    Che fantastica!! Ne mangiai una buonissima in Maremma tanti anni fa, abbinata ad un formaggio di capra speciale….

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