brownies al cioccolato e zenzero

Lunedì, è lunedì. Inizia la settimana, inizia pure (finalmente?) pure l’autunno almeno qui a Roma, è San Martino e siamo alle soglie del periodo a più alto tasso di cucinamento che l’anno contempli. Da qui a Natale e oltre (fino almeno alla couronne des rois il 6 gennaio…), il forno non avrà tregua (pure quello di Marie che meriterebbe la pensione con la porta che ormai si apre da sola) e saranno biscotti, dolcetti, zelten, pain d’epices e sì certo pure qualche crostata (a proposito venerdì prossimo da Ottagoni gara di crostate e presentazione del libro, ma ne riparliamo…).
Dunque mano ai grandi classici, roba che fa piacere ritrovare anno dopo anno come i fuochi di San Giovanni, come i tortellini a Natale, ma mano pure ai nuovi classici: quelle ricette che ci hanno folgorato nel passato più prossimo o che promettono di farlo in un futuro egualmente prossimo.
Il libro di biscotti di Martha Stewart in questo senso è una miniera inesauribile: ci piace, e lo pratichiamo parecchio, è uno di quei libri dei quali abbiamo fatto e rifatto varie ricette e tante altre ne vogliamo fare, con persino l’idea vaga di riuscire a provarle tutte, ma tutte proprio. Perché sì Martha ci fa un po’ paura con quella sua aria da casalinga disperata che prepara ad agosto le decorazioni natalizie e i regali per l’intero vicinato, ma le sue ricette sono in generale a prova di bomba e di facile approccio, mentre nella libreria di cucina ci sono alcuni libri, che si sono guardati e riguardati con tanta ammirazione, ma di cui non si è mai fatto niente. Mentre cerchiamo di capire quale sia il motivo, ci intestardiamo con i buoni propositi: questa settimana dovremmo preparare una ricetta che abbiamo voluto fare da sempre senza mai trovare l’occasione. Ecco.

tra le ricette già fatte dal libro dei biscotti di Martha:

biscotti messicani da matrimonio
biscotti al tè earl grey pour le photographe
biscotti cioccolato e pistacchi

la ricetta di oggi:

Ingredienti

115 g di burro
85 g di cioccolata fondente
200 g di zucchero
90 g di farina
25 g di cacao amaro in polvere
2 uova
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
un pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 160 gradi. Imburrare uno stampo. Far sciogliere il burro e la cioccolata a fuoco dolce. Aggiungere poi, dopo aver fatto leggermente raffreddare, gli altri ingredienti. Versare l’impasto sulla teglia in modo uniforme e far cuocere per circa 30 – 35 minuti. Lasciar intiepidire prima di tagliare. I brownies si conservano per 4 giorni in una scatola dalla chiusura sicura.

5 Commenti a “brownies al cioccolato e zenzero”

  1. martina.b scrive:

    quanti me ne sono persa!!! devo rimediare.

  2. angelo.s scrive:

    Bellissima foto, ma che ve lo dico a fare?
    a.

  3. silvia scrive:

    mi piace sempre. quello che fate. fate. ;D

  4. mariint scrive:

    Cioccolato e zenzero?!? Decisamente invitante questo connubio…ma che dimensioni ha la teglia che avete utilizzato??

  5. Ho apprezzato molto questa ricetta, io ti aspetterò le altre ricette che si inviano. Grazie per la vostra generosità.