sedano rapa intero al forno

Lo abbiamo detto mille volte Yotam Ottolenghi ci piace. E mille volte abbiamo detto che la sua cucina semplice ha però il costo (!) di essere molto lunga (nella lista degli ingredienti, come nella minuzia dei passaggi che per le verdure, il suo cibo preferito, sono spesso tanti…).
Questa ricetta, che è tratta dal suo libro Nopi, è la contraddizione, l’eccezione, l’anomalia e la sorpresa:
3 soli ingredienti
3 soli passaggi

Procuratevi un sedano rapa e un coltello e procedete! non ci sono più scuse…

1 sedano rapa privato delle radici, pulito e sciacquato
1 cucchiaio di olio di oliva, più 2 cucchiai per servire
sale grosso quanto basta

Preriscaldate il forno a 190 gradi/ventilato a 170 gradi/ gas livello 5. Sistemate il sedano rapa in una piccola teglia con la carta da forno, spennellatelo per intero con l’olio e il sale e cuocetelo per 2- 3 ore, finché inserendo un coltello al suo interno, lo troverete completamente morbido. Tagliatelo in spicchi e servitelo con un filo d’olio ed un pizzico di sale.

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