Posts Tagged ‘agrumi’

maionese al bergamotto

maionese al bergamotto

Abbiamo passato il cuore dell’estate in un giardino di limoni in Sicilia che di nome però fa Cerzazza, vale a dire qualcosa come “querciaccia”. La quercia non c’è più, in compenso c’è un grade albero di gelsi neri, un ippocastano che ha l’età di chi scrive, un mare screziato di foglie di limone e qualche [...]


faraona e clementine per il pranzo di natale?

faraona e clementine per il pranzo di natale?

Quanto tempo è che non mettevamo in forno (e prima nella macchina fotografica) un po’ di ciccia? è vero che di carne tendiamo a non magiarne moltissima, è vero pure che tra le cose da fotografare è una delle più ostiche, ci sta pure che necessita di una certa premeditazione, ma è anche vero che [...]


salade de fruits d’hiver

salade de fruits d'hiver

Se la torta di ieri potrebbe essere eletta a portabandiera della categoria massima resa con minimo sforzo, il gioco di oggi potrebbe, al contrario, vantarsi di molto sforzo a rischio di scarsa comprensione. E allora perché buttarsi in un’impresa del genere?


cake agrumato

cake agrumato

Quando un ingredienti lo si ha in testa, oltre che tra le mani, e quando soprattutto si è fieri di una specie di auto-produzione a metri zero (come qualcuno ieri suggeriva…) si finisce per infilarlo dappertutto, l’ingrediente feticcio… Così, nell’impastare un po’ di corsa un piccolo cake per un tè, i kumquat dell’alberello del fotografo [...]


zuppa di agrumi, latte di cocco e coriandolo

zuppa di agrumi, latte di cocco e coriandolo

All’influenza, al freddo, al mal di gola, si reagisce con le vitamine! e dunque dopo essere sopravvissuti a catastrafi, esodi, nevi, nevischi, gelo e pioggia, e prima di rimetterci un po’ tutti in movimento (chi a impastare tortellini, chi a sfidare i supermercati di provincia in cerca di alimenti troppo esotici, chi ad attaversare su [...]