Posts Tagged ‘andalucia’

tocinillo de cielo (bocconcino di cielo)

tocinillo de cielo (bocconcino di cielo)

Un nome indovinato è già una promessa. E questo promette delizie infantili: dolce grasso di nuvola distillata (il tocino è il grasso del maiale, il lardo, la parte saporita, “il più buono”!), essenza di sole duro della meseta spagnola o di Andalucia. Come tutte le ricette tradizionali sono in molti a contendersene l’invenzione: pasticceri di [...]


gazpacho n°4 e 4 bis

gazpacho n°4 e 4 bis

Gazpacho andaluso Nei giorni più caldi dell’estate c’è chi vuole almeno un gazpacho al giorno, e allora, quando non si riesce a trovare nei ristorantini che rimangono aperti, bisogna farlo in casa. Questa volta abbiamo giocato non tanto sugli ingredienti (che sono, quasi tutti, quelli del gazpacho andaluso tradizionale), quanto piuttosto sulle proporzioni. Gli stessi [...]