Posts Tagged ‘autunno’

la settimana della zucca 2. chips di zucca

la settimana della zucca 2. chips di zucca

  Questa è in realtà una specie di non-ricetta: così facile da sembrare spontanea, una di quelle cose che si fanno da sé facendoti approfittare della generosità che cresce sugli alberi e, in questo caso, spinge dalla terra. La includiamo nella settimana della zucca un po’ con intento celebrativo (“la zucca è buona anche senza [...]


la settimana della zucca 1. polpettine di zucca con camembert

la settimana della zucca 1. polpettine di zucca con camembert

Dalla festa delle zucche siamo tornati, lo abbiamo detto ieri, con tante “zucche matte”, di quelle che non si possono mangiare, ma che sono così belle da vedere e da toccare che le vorresti tutte: da fotografare, da mettere sotto la finestra di cucina, da regalare, da tenere sul comodino… ma siccome si deve pur mangiare ne [...]


vellutata di zucca alle nocciole e alla crema di whisky

vellutata di zucca alle nocciole e alla crema di whisky

La vena è ancora quella dei ricordi, la materia ancora la zucca comprata al mercato dalla signora Fausta sabato scorso, il resto un esercizio di stile alla Quenau della serie come faccio questo senza quello e quello senza questo?  Partiamo dall’inzio, cioè da Parigi alla fine dell’erasmus quando proprio sotto casa tra la rue keller [...]