Posts Tagged ‘avocado’

linguine del fotografo: avocado e limone

linguine del fotografo: avocado e limone

Derrate di sussistenza dalla campagna siciliana cominciano ad arrivare con più regolarità e raddoppiata efficenza. Stavolta è doppio anche il pacco. Uno pieno di arance dolci, pare di una esotica qualità vanigliata, che contrastano vistosamente con una pila di arance amare appena giunte in un enorme sacco dalla vicina campagna romana (ma questa è un’altra [...]


guacamole con chips di polentina bianca

guacamole con chips di polentina bianca

  L’avocado…   la/il guacamole… e un post velocissimo giusto per dire che sarà banale ma il/la guacamole è buonissimo/a, buonissimo l’avocado in tutte le sue salse e in questa in modo particolare, e buonissimo pure l’accostamento con la polenta, perché sì, in effetti, da quando l’amatissimo albero di avocado siciliano ce li fornisce casalinghi [...]


tempura di avocado (con firma)

tempura di avocado (con firma)

Quando questa estate abbiamo trovato in un banchetto del mercato dei libri di Sant Antoni a Barcellona questo libricino dedicato alla cucina del re delle cucine, l’abbiamo comprato con un po’ di soggezione. Ci ha aiutato a vincerla (la soggezione…) non solo il fatto che fosse usato e piccolino, ma pure che fosse uscito allegato al quotidiano [...]


gazpacho n°5. gazpacho di avocados

gazpacho n°5. gazpacho di avocados

C’è da sospettare che sia una mania… ancora una variazione di gazpacho! Verde questa volta, con avocados e senza pomodoro. E volendo ripercorrere un amarcord cromatico ecco la tavolozza che abbiamo riempito fino ad ora: rosso e arancione bianco rosa verde Ma c’è ancora qualche altro colore che abbiamo in serbo prima della fine dell’estate, [...]


salsetta (basica) di avocado

salsetta (basica) di avocado

L’avocado lo adoriamo. Maite ne possiede in Sicilia due amatissimi alberi che producono capricciosamente e di testa loro: vale a dire un anno tanto tanto, un anno niente niente… Di necessità virtù si è imparato ad usarli in tutti i modi, a conservarli molto a lungo, a festeggiarne l’abbondanza a pazientarne la carestia.  Ma tra tanti [...]