Posts Tagged ‘branzino’

branzino marinato (tre volte)

branzino marinato (tre volte)

C’è il sospetto fondato che il branzino sia il pesce prediletto di questo sito, cosa che se non è completamente esatta è però certamente vera perché oltre che buono è versatile, il branzino si trova facilmente in questa stagione e ha pezzature diversificate. Questa versione poi, scovata e rielaborata in un libro dello slow food [...]


branzino al sale

branzino al sale

  Ci sono cose in cucina che si finiscono per rimandare. Spesso non esistano ragioni speciali per prendere tempo ed in effetti ricette ben più complicate, ben più dispendiose (in molti sensi) finiscono per farsi fare prima, mentre ciò che si rimanda finisce per farsi sempre più rimandare.   Così è stato per molto tempo per la cottura al [...]


branzini ubriachi

branzini ubriachi

Dovendo schierarci dichiariamo apertamente di appartenere alla schiera di quelli che: al pesce meno-si fa-meglio-si fa! A questi due branzini, per esempio, non gli abbiamo fatto nulla, ma proprio nulla… o quasi… Li abbiamo solo profumati, di timo, e “bagnati”, di Martini… abbiamo aggiunto l’aglio, il limone e l’olio extravergine d’oliva, un po’ di sale, [...]