Posts Tagged ‘cacao’

Parfait glacé au chocolat

Parfait glacé au chocolat

Con il cioccolato è facile perdere la testa e qualche volta pure la misura… di questo parfait al cacao, in effetti, ce n’è venuto fuori tantissimo (!) così è finita che abbiamo foderato “stampi” di ogni genere, barattolini, bicchierini e coppette, poi riempiti fino all’orlo, raffreddati in frigo cinque ore e finalmente sbaffati! Con il muso sporco [...]


ruota di cioccolato al cardamomo

ruota di cioccolato al cardamomo

In cucina, si sa, ogni cuoco ha i suoi “cavalli da battaglia” come dice Marie, quelle ricette che prepara da anni e che lo tirano fuori dagli impicci. Questo dolce al cioccolato è proprio una di quelle ricette, imparata, o meglio svelata, molti anni fa dal padre di due amichette dell’infanzia e da allora praticata in [...]


settimana della zucca 5. cake di zucca e cioccolato

settimana della zucca 5. cake di zucca e cioccolato

In cucina, si sa, si vivono spesso momenti alchemici in cui si ha voglia di provare cose nuove giocando ad associare materie e sapori, e anche noi guardando l’ultimo pezzetto di zucca di questa settimana delle zucche ci siamo detti che forse meritava una fine dolce. L’esperimento dunque lo abbiamo tentato con quello che avevamo [...]


biscotti quattro quarti e mezzo

biscotti quattro quarti e mezzo

Nel sentire il “titolo” di questi biscotti il fotografo si è inquietato… dedito alle proporzioni fin dalla più tenera infanzia ha cominciato prima a interrogare sulle frazioni e poi a farneticare: 4/x + (1/x):2 = 1 4/x + 1/2x = 8/2x + 1/2x = 1 9/2x = 1 x = 4,5  sostituendo: 4/4,5 + 1/9 = [...]


torta di cioccolato al peperoncino (senza farina)

torta di cioccolato al peperoncino (senza farina)

vedi > Ricette d’Artista chi è annamaria gelmi www.annamariagelmi.com


gatti di kamut (dedicato a Honesta)

gatti di kamut (dedicato a Honesta)

“Volevo un gatto nero, nero, nero mi hai dato un gatto bianco ed io non ci sto più. Volevo un gatto nero, nero, nero siccome sei un bugiardo con te non gioco più” La canzone è dello Zecchino d’oro del 1969 e la cantava una bambina imbronciata con un vestitino corto e i codini… ma la [...]


salame di cioccolato alias salame turco

salame di cioccolato alias salame turco

  La ricetta è un grande classico: piace ai bambini e piace alle nonne. Piace pure a noi, un po’ meno al nostro delicato fotografo che si è lasciato impressionare dal fatto che, in mancanza d’altro, ne abbiamo impastata una doppia dose nel candido catino dove lava la biancheria (naturalmente pulito con perizia maniacale). Tant’è, [...]