Posts Tagged ‘cioccolato’

ruota di cioccolato al cardamomo

ruota di cioccolato al cardamomo

In cucina, si sa, ogni cuoco ha i suoi “cavalli da battaglia” come dice Marie, quelle ricette che prepara da anni e che lo tirano fuori dagli impicci. Questo dolce al cioccolato è proprio una di quelle ricette, imparata, o meglio svelata, molti anni fa dal padre di due amichette dell’infanzia e da allora praticata in [...]


settimana della zucca 5. cake di zucca e cioccolato

settimana della zucca 5. cake di zucca e cioccolato

In cucina, si sa, si vivono spesso momenti alchemici in cui si ha voglia di provare cose nuove giocando ad associare materie e sapori, e anche noi guardando l’ultimo pezzetto di zucca di questa settimana delle zucche ci siamo detti che forse meritava una fine dolce. L’esperimento dunque lo abbiamo tentato con quello che avevamo [...]


biscotti quattro quarti e mezzo

biscotti quattro quarti e mezzo

Nel sentire il “titolo” di questi biscotti il fotografo si è inquietato… dedito alle proporzioni fin dalla più tenera infanzia ha cominciato prima a interrogare sulle frazioni e poi a farneticare: 4/x + (1/x):2 = 1 4/x + 1/2x = 8/2x + 1/2x = 1 9/2x = 1 x = 4,5  sostituendo: 4/4,5 + 1/9 = [...]


Il tegolino (ovvero una madeleine anni ’80)

Il tegolino (ovvero una madeleine anni '80)

Sì, sì, il tegolino, proprio quello, quadrato e incellofanato che lo infilavi in cartella la mattina prima di uscire e a ricreazione era tutto schiacciato tra il quaderno di italiano e il libro di matematica. Quello che ti schifavi le dita e c’era cioccolata ovunque, quello che ti restava sempre un po’ fame, ma erano le prime merendine proprio [...]


torta di cioccolato al peperoncino (senza farina)

torta di cioccolato al peperoncino (senza farina)

vedi > Ricette d’Artista chi è annamaria gelmi www.annamariagelmi.com


salame di cioccolato alias salame turco

salame di cioccolato alias salame turco

  La ricetta è un grande classico: piace ai bambini e piace alle nonne. Piace pure a noi, un po’ meno al nostro delicato fotografo che si è lasciato impressionare dal fatto che, in mancanza d’altro, ne abbiamo impastata una doppia dose nel candido catino dove lava la biancheria (naturalmente pulito con perizia maniacale). Tant’è, [...]


la mousse au chocolat (con i nocciolini)

La mousse al cioccolato fa parte dei classici della pasticceria, forse non si è soliti cucinarla nella cucina domestica italiana, ma più in quella francese. Quella che abbiamo preparato oggi, l’ha cucinata la mia nipotina Charlotte, le piace molto cucinare e vuole diventare cuoca o forse pasticcera ancora non sa. La cucina deve essere a [...]