Posts Tagged ‘couscous’

cous-cous du printemps

cous-cous du printemps

è primavera, non ci sono dubbi. E, pure tra malattie e allergie, trasbordi di treni ed esperienze estreme al Vinitaly, anche noi abbiamo finito per accorgercene. Il banco del mercato si è riempito di un verde più chiaro, tutto nuovo: piselli, carciofi, fave, fagiolini, ma pure cicoriette, biete tenerissime, tanto che non si può fare [...]


tabuolé aromatico

tabuolé aromatico

Di taboulé ne esistono varianti infinite, quel che sembra imprescindibile è l’uso del bulgur (vedi dizionario) e il prevalere delle erbe (soprattutto prezzemolo e menta) su tutti gli altri ingredienti. Questa versione è il risultato della “falciatura” di tutte (o quasi) le erbette del giardino del fotografo che ormai è in prossimissima partenza per Barcellona. [...]