Posts Tagged ‘dietetica’

il PDF di gennaio. DEtox

Questa volta la cosa era un po’ nell’aria, cioè l’avevamo proprio buttata lì l’idea di un pdf detox, sull’onda del post-bagordo festivo, in cerca di un po’ di pace alimentare e di buoni propositi di inizio d’anno. Per poi aumentare l’effetto detossinizzante abbiamo cercato tra la rete e i libri di casa di concentrarci sulle proprietà [...]


zuppa verdissima (residuale)

zuppa verdissima (residuale)

Capita spesso che nel trafficare in cucina si sia presi da un dispiacere del tutto sano nel gettare via le parti residuali, le bucce, le scorie… un dispiacere preventivo che non riguarda quello che resta, ma quello che avanza ancor prima di cominciare. Così, anche prendendo esempio da una zuppa ”letta” parecchio tempo fa sul sito di Cavoletto  fatta soltanto [...]


arrosto alla senape

arrosto alla senape

Siamo di fronte a un grande classico… talmente facile, talmente abituale, talmente buono, talmente praticato che quasi quasi finivamo per dimenticarcelo e invece no, l’arrosto alla senape va festeggiato in tutta la sua semplicità e dietetica perfezione! Sì, perché qui non c’è soffritto, non c’è rosolatura, non c’è né olio né burro, solo filetto di [...]


la settimana della zucca 2. chips di zucca

la settimana della zucca 2. chips di zucca

  Questa è in realtà una specie di non-ricetta: così facile da sembrare spontanea, una di quelle cose che si fanno da sé facendoti approfittare della generosità che cresce sugli alberi e, in questo caso, spinge dalla terra. La includiamo nella settimana della zucca un po’ con intento celebrativo (“la zucca è buona anche senza [...]


cipolle ai chiodi di garofano

cipolle ai chiodi di garofano

   Attenzione! queste cipolle bianche “armate” di chiodi di garofano non sono solo dietetiche, ma pure diuretiche e se vogliamo pure digestive e antinfiammatorie, insomma fanno bene, non fanno ingrassare, hanno pure una certa allure estetica e sono facili da preparare, oltre che divertenti… se avete bambini a portata di mano quello di conficcare i chiodini [...]


pasta con melanzane, ricotta e semi di finocchio

pasta con melanzane, ricotta e semi di finocchio

  Questa pasta la potremmo inserire tra la ricette più o meno light, è leggera e semplicissima. L’unica cosa un po’ noiosa nel prepararla con il caldo è la cottura delle melanzane, ma è pure vero che le melanzane sono estive… quindi pazienza e finestra aperta!