Posts Tagged ‘dolce’

biancomangiare

biancomangiare

Bianco, morbido e profumato di mandorla.. la ricetta è siciliana e antica, arrivata dalla Francia nel XII secolo sembra dotata di virtù dolcissime se è vero che Matilde di Canossa la mise nel delicato menù per la riconcilzione tra un papa e un imperatore ( wiki ). Per prepararlo serve un po’ di tempo e un [...]


Il tegolino (ovvero una madeleine anni ’80)

Il tegolino (ovvero una madeleine anni '80)

Sì, sì, il tegolino, proprio quello, quadrato e incellofanato che lo infilavi in cartella la mattina prima di uscire e a ricreazione era tutto schiacciato tra il quaderno di italiano e il libro di matematica. Quello che ti schifavi le dita e c’era cioccolata ovunque, quello che ti restava sempre un po’ fame, ma erano le prime merendine proprio [...]


crema della mamma

crema della mamma

“ti ho fatto la crema…” calda d’inverno, fredda d’estate, sempre gialla gialla di uova fresche, dolce (ma non troppo), profumata di limone o di vaniglia e molto coccolosa. La ricetta è semplicissima, infondo solo una variazione della crema pasticcera ma farla, farsela o faserla fare per colazione o per merenda, ci rende tutti bambini (piccini e grandicelli) più [...]


torta di cioccolato al peperoncino (senza farina)

torta di cioccolato al peperoncino (senza farina)

vedi > Ricette d’Artista chi è annamaria gelmi www.annamariagelmi.com


gatti di kamut (dedicato a Honesta)

gatti di kamut (dedicato a Honesta)

“Volevo un gatto nero, nero, nero mi hai dato un gatto bianco ed io non ci sto più. Volevo un gatto nero, nero, nero siccome sei un bugiardo con te non gioco più” La canzone è dello Zecchino d’oro del 1969 e la cantava una bambina imbronciata con un vestitino corto e i codini… ma la [...]


torta di compleanno di maite

torta di compleanno di maite

Oggi è il compleanno di Maite. Questa è la sua torta: …forse un tantino esagerata, forse un tantino barocca, forse un tantino Marie Antoinette… ma in fondo è tutta apparenza: dentro è solo frutta, non troppa panna e yogurt


panna cotta alla salvia-ananas

panna cotta alla salvia-ananas

Nel giardino del fotografo abbiamo piantato di tutto e di tutto in effetti è cresciuto, con maggiore o minore fortuna… tra le piantine più esuberanti sicuramente è venuta su questa buffa salvia che sa di ananas, e che salvia-ananas si chiama. È carina, è rigogliosa ma capire cosa farne non è stato molto semplice, alla fine [...]


crumble fragole, ananas e zenzero

crumble fragole, ananas e zenzero

Il crumble è uno dei nostri dolci prediletti, questa ricetta ci viene dalla nostra frequentazione del caffè Polichinelle di Parigi, alla Bastille. Cucinano sempre il crumble adattando la ricetta alla frutta di stagione. Questo è quello primaverile, il nostro preferito.