Posts Tagged ‘erbette’

gallette di riso con semifreddo verde

gallette di riso con semifreddo  verde

Maite è partita per la Sicilia, ma ha fatto in tempo a lasciare nel freezer un pacchettino incartato e sul tavolo un papello con le istruzioni di “montaggio”, E ora arrangiatevi voi! Roba che nemmeno all’ikea. per fortuna era facile, niente viti o chiavette, solo laccetti e nodini (roba romantica, come al solito). Allora per [...]


mini cake feta e erbette

mini cake feta e erbette

Di questa ricettucola si sono perse le dosi, si perché nel suo fare su e giù tra le montagne e la pianura Maite ha dimenticato sull’interregionale delle 13.25 il quadernino grigio su cui è appuntata ogni cosa. Anzi, già che ci siamo, che questo sia proprio un appello, fosse mai che qualcuno ci si sia [...]


panzerotti ai bruscandoli

panzerotti ai bruscandoli

Questa in realtà più che una ricetta è un’idea. In caso (fortunato) di bruscandoli abbondanti, dopo essersi giocati il risotto e la fritatta, ma non avendone abbastanza per imbastire una torta salata, la via del monoporzione in veste campagnola è tutta in discesa. In questo caso visto che ne avevamo a disposizione un avanzo abbiamo [...]


cannelloni di cannatella

cannelloni di cannatella

A pronunciarla la cosa dimostra già una magica assonanza… quindi dopo aver fatto le frittelle, essersi fatti raccontare gli spaghetti non rimaneva che lanciarsi su un grande classico della cucina di primavera della nonna, cann-elloni di cann-atella (cioè silene). La ricetta è veramente di quelle effetto-meraviglia per semplicità mista a sorpresa, non prevede nemmeno besciamella [...]


flan di tarassaco

flan di tarassaco

La prima volta non si scorda mai. Così quando per la prima volta ci siamo trovati a maneggiare il tarassaco in prima persona e con le nostre manine la fantasia non sapeva se friggere o cavalcare. Certo la piantina la conoscevamo, sia nel prato che in tavola, ma metterla in pentola (e soprattutto come!) è [...]


bouquet di erbette selvatiche (della grazia)

bouquet di erbette selvatiche (della grazia)

Questo bouquet da urlo, o per dirla alla “Comida” da sbattersi per terra, che Marie regge saldamente tra le mani, è stato il graditissimo regalo di un’amica che non solo lo ha pensato e composto con grazia e con cura, ma si è anche presa la briga di andare a cercare le erbette, ad una [...]


frittelle di bruscandoli (ovvero i germogli teneri del luppolo)

frittelle di bruscandoli (ovvero i germogli teneri del luppolo)

Elisabetta ci ha scritto un libro intero, ed in effetti le erbette selvatiche, assieme a tutti i frutti spontanei, hanno qualche cosa in più che gli viene dal fatto di essere regali, puri e semplici. Sono lì per tutti, gratuiti e spontanei basta andarseli a cercare proprio di questa stagione, e non necessariamente in campagna, [...]


bigoli (di Bassano) alle erbette

bigoli  (di Bassano) alle erbette

Capita che l’erba cipollina ti arrivi in dono propio dal mercato di Rialto in uno splendido bouquet di carta ruvida che sarebbe assolutamente da fotografare, poi però nella foga dei preparativi lo spago che lo lega lo si scioglie, la carta si dimentica sotto la finestra (e il gatto ci si fa le unghie) e [...]