Posts Tagged ‘finocchio’

il finocchio, l’arancia e l’acciuga, ovvero ingredienti per una zuppa di genere

il finocchio, l'arancia e l'acciuga, ovvero ingredienti per una zuppa di genere

Il titolo lungo e un tantino criptico di questo post riassume alcune delle riflessioni che l’iniziativa ironica e carina di un gruppo di blogger ci ha smosso dentro.  Si trattava, e si tratta in questa precisa giornata, di invitare alla propria tavola il finocchio, vale a dire di sommergere con l’ironia, con la cucina e con [...]


zuppa di merluzzo e finocchi

zuppa di merluzzo e finocchi

Martedì pesce. Non è che sia esattamente ortodosso, lo so, ma siccome qui tra le montagne, benché forniti di ben due pescherie stanziali, abbiamo abitudine al mercato settimanale, il martedì finisce spesso per essere giornata di pesca. Direttamente da Chioggia, o giù di lì, arriva infatti al mercato locale un signore con banco-camion-frigorifero che qualche [...]


tortino di patate, feta e semi di finocchio

tortino di patate, feta e semi di finocchio

Sembra strano pensare che la patata sia arrivata tardi nella nostra alimentazione, si è affermata in Europa solamente con la fine del secolo XVIII. (wiki) Le patate fanno parte di quegli alimenti che cucinati in qualsiasi modo sono sempre deliziosi, non si è mai conosciuto nessuno che dicesse… ah le patate, no, non mi piacciono. [...]


pasta con melanzane, ricotta e semi di finocchio

pasta con melanzane, ricotta e semi di finocchio

  Questa pasta la potremmo inserire tra la ricette più o meno light, è leggera e semplicissima. L’unica cosa un po’ noiosa nel prepararla con il caldo è la cottura delle melanzane, ma è pure vero che le melanzane sono estive… quindi pazienza e finestra aperta!