Posts Tagged ‘forno’

ricetta d’artista n°3. empanadas chilenas para el cumple de Humberto

ricetta d'artista n°3. empanadas chilenas para el cumple de Humberto

Humberto Orellana è un musicista un po’ speciale! Un po’ speciale perché suona uno strumento, la viola da gamba, dimenticato per qualche secolo forse perché era troppo bello e poi gli altri sfiguravano. Un po speciale perché gli stumenti che suona se li costruisce da solo. Oltre che musicista anche liutaio. Un po’ speciale perché, nella [...]


branzini ubriachi

branzini ubriachi

Dovendo schierarci dichiariamo apertamente di appartenere alla schiera di quelli che: al pesce meno-si fa-meglio-si fa! A questi due branzini, per esempio, non gli abbiamo fatto nulla, ma proprio nulla… o quasi… Li abbiamo solo profumati, di timo, e “bagnati”, di Martini… abbiamo aggiunto l’aglio, il limone e l’olio extravergine d’oliva, un po’ di sale, [...]


chips di sedano rapa

chips di sedano rapa

Si potrebbe pure dire che questa è una settimana di cavoli e rape, ed in effettiè vero che quando si ha un alimento tra le mani si finisce spesso per rivoltarlo da tutti i lati. Dunque oggi con il sedanorapa (vedi dizionario) ci abbiamo fatto delle chips che sono piene di virtù, dietetiche in primo luogo… sono [...]


tortino di alici

tortino di alici

Se le sardine sono in pericolo d’estinzione allora forse anche questa ricetta, a base delle sorelle minori, le alici, rischia di diventare una delizia del passato. La ricetta è semplice ma richiede pazienza e perizia nella pulitura del pesce. A volte però si trovano già pulite. Il fotografo portava tutti i suoi amici ad un [...]


conversazioni

conversazioni

Queste sfogline ce le hanno “raccontate” e caldamente raccomandate le Fornelle amiche della mamma di maite. Le abbiamo provate e ci sono piaciute perché sono facili, carine e sfiziose. L’unica cosa che ci siamo chiesti e che ancora ci chiediamo è perché proprio conversazioni si chiamino. È perché sono facili da sganocchiare fra una chiacchiera [...]


tortino di patate, feta e semi di finocchio

tortino di patate, feta e semi di finocchio

Sembra strano pensare che la patata sia arrivata tardi nella nostra alimentazione, si è affermata in Europa solamente con la fine del secolo XVIII. (wiki) Le patate fanno parte di quegli alimenti che cucinati in qualsiasi modo sono sempre deliziosi, non si è mai conosciuto nessuno che dicesse… ah le patate, no, non mi piacciono. [...]


terrina di zucchine e mazzancolle

terrina di zucchine e mazzancolle

 Ricetta praticamente dietetica ma di soddisfazione assoluta: solo zucchine e solo pesce, due uova e poco olio… niente panna, niente formaggio, niente burro, niente fritto… insomma bella, buona e senza sensi di colpa!


crumble fragole, ananas e zenzero

crumble fragole, ananas e zenzero

Il crumble è uno dei nostri dolci prediletti, questa ricetta ci viene dalla nostra frequentazione del caffè Polichinelle di Parigi, alla Bastille. Cucinano sempre il crumble adattando la ricetta alla frutta di stagione. Questo è quello primaverile, il nostro preferito.


cake aux olives

cake aux olives

“Questa ricetta la può realizzare anche un bambino di dieci anni” ecco come esordisce il cuoco francese Michel Oliver sul suo libro, ed è proprio così. Una ricetta facile, veloce e di gran successo, una di quelle cose che si può far preparare ai figli e ai nipoti. Insomma questo è uno dei nostri cavalli [...]