Posts Tagged ‘fritto’

funghi porcini fritti

funghi porcini fritti

Spesso quando è periodo di vendemmia, è anche periodo di funghi… e Così il fratello di Marie e il piccolo Nicolas si svegliano con agilità la mattina alle cinque per cercare i funghi… il povero fotografo è stato buttato giù dal letto, senza bere il cappuccino al bar, prima tra i boschi alla ricerca di [...]


tempura di fichi

tempura di  fichi

Come direbbe un buon toscano, fritto e gli è bono tutto, anche le scarpe… dunque essendo periodo di fichi, il fotografo e Marie, si sono incontrati di nascosto (da Maite…) ed hanno festeggiato il fico. Fico! certo. Soprattutto che, presi dall’entusiasmo di fare le cose en cachette, il gusto-frutto del proibito se lo sono pappati [...]


tempura di fiori di sambuco

tempura di fiori di  sambuco

Quando si dice togliersi uno sfizio… s


chiacchiere . frappe . cenci . crostoli . intrigoni . bugie . galani

chiacchiere . frappe . cenci . crostoli . intrigoni . bugie . galani

Ne sapete altri? No perché qui si è scatenato un putiferio di regionalismi. Il più sconvolto è stato il fotografo che come un disco rotto continuava a ripetere: “ma qui a Roma si chiamano frappe” e gli pareva impossibile che esistessero altrove e soprattutto che si chiamassero altrimenti. Marie a dire: “cenci, sono cenci… Marcella [...]


la settimana della zucca 3. linguine alla zucca e aceto balsamico

la settimana della zucca 3. linguine alla zucca e aceto balsamico

La settimana della zucca sarà pure divertente per Maite e Marie, ma è un vero stress per il fotografo. Le cuoche fanno a gara a cucinare e si dividono spese al mercato e portate di un immaginario menù arancione. Così il fotografo corre di qua e di là a fotografare tutto, più o meno…   Poi alla fine [...]


la settimana della zucca 1. polpettine di zucca con camembert

la settimana della zucca 1. polpettine di zucca con camembert

Dalla festa delle zucche siamo tornati, lo abbiamo detto ieri, con tante “zucche matte”, di quelle che non si possono mangiare, ma che sono così belle da vedere e da toccare che le vorresti tutte: da fotografare, da mettere sotto la finestra di cucina, da regalare, da tenere sul comodino… ma siccome si deve pur mangiare ne [...]


olive ascolane al contrario

olive ascolane al contrario

Se le olive all’ascolana non ci fossero dovremmo inventarle, nella zona di Ascoli le fanno anche ripiene di pesce, una delizia… Noi ne abbiamo fatto una versione un po’ pagana. Questa ricetta la dobbiamo a Bir and Fud, pizzeria romana a Trastevere: birra artigianale, pizza con il lievito madre e altre cose buone. E a noi [...]


cartoccio di fruste rosa

cartoccio di fruste rosa

“Noi le chiamiamo fruste“. La pescivendola del supermercato dove le abbiamo viste la prima volta aveva ragione in effetti… e viene da aggiungere pure rosa, sì perché questi pesciolini dalla forma a nastrino sono, da crudi, di un rosa tenero che si mischia all’argento. Il nome “vero” è cepola , ma ha pure un sacco [...]


Pimientos de Padrón

Pimientos de Padrón

Capita che nella vita certe lezioni sia necessario ripassarle ed è stato così che un certo architetto, spesso citato in queste pagine, si è trovato quasi ai confini del vecchio mondo (e certamente fuori dal proprio mondo partenopeo) a ripassare una certa lezione, di cucina naturalmente… si trattava in quel primo corso di friggitelli, mentre [...]


frittelle di cannatella

frittelle di cannatella

Cannatella? E che roba è? Ufficialmente si chiama Silene e cresce ovunque, ma proprio ovunque: in campagna e in città, nei prati, nei parchi pubblici e persino lungo i marciapiedi, dal Trentino alla Sicilia … appunto, visto che Cannatella è il suo nome siciliano, o a dire meglio catanese. Si raccoglie in questo periodo (e [...]