Posts Tagged ‘frutti di mare’

zuppa di fregola, ceci e vongole (e altri buoni propositi)

zuppa di fregola, ceci e vongole (e altri buoni propositi)

L’abbiamo detto no che stiamo giocando ai buoni propositi? E si è anche capito pure che bariamo alla grande cercando di portarci avanti sull’anno che arriva (talmente avanti che avevamo datato il capodanno prossimo al 31 gennaio 2012, sigh…) sperando di farci trovare virtuosi e già perfettamente dentro le righe. Dunque se ancora ci rimpalliamo [...]


cozze allo zenzero e sedano

cozze allo zenzero e sedano

Se il fotografo decidesse di farsi ritrarre con il suo alimento preferito ci sarebbe la grossa incognita di capire chi mettere dietro all’obiettivo, ma per quanto riguarda il cosa mettere nel piatto dubbi ce ne sarebbero pochi: o cozze o probusti. è una scelta di campo mica da ridere. Per fortuna che per le cozze [...]


zuppa di mazzancolle, noodles e latte di cocco

zuppa di mazzancolle, noodles e latte di cocco

Questo post è un ringraziamento e pure un messaggio nella bottiglia, una bottiglia un tantino indirizzata, con nome, cognome, indirizzo. Sì perché una giovane cuoca di questo mondo ci ha spedito per posta tre magnifici sacchettini di spezie thai, tre curry di colori diversi (verde, rosso e giallo) attraverso quelle meravigliose circostanze che fanno transitare [...]


mercati di Barcellona. La Boqueria

mercati di Barcellona. La Boqueria

“Certo, cucinare, come governare, implica la capacità di prevedere. La premeditazione è consustanziale all’arte dei fornelli come lo è al potere. In materia culinaria, questa premeditazione si chiama andare al mercato.” (Irène Frain, La felicità di far l’amore in cucina e viceversa. Riflessioni su sesso, cucina e letteratura, Ponte alle grazie, Milano 2004) Di tutti [...]


fideuà di Gloria

fideuà di Gloria

A Caldas, (un bel paesino catalano con antiche terme romane), gloria ci ha preparato la sua fideuà, un ricco piatto tradizionale valenciano-catalano, di cui esistono molte versioni (una per ogni cucina) e come sempre sono in molti a contendersi la vera origine. È una paella di mariscos che usa la pasta fina invece del riso. Gloria [...]