Posts Tagged ‘gazpacho’

gazpacho n° 18 al lampone

gazpacho n° 18 al lampone

A fidarsi del calendario, la stagione, per noi, sarebbe quella dei gazpachos. Una sorta di spritz poco più denso e poco meno alcolico! ma comunque forte, arancione e freddissimo. E invece non c’è verso. piove! e il fotografo gira con una giacchetta tirolese di lana cotta invece che in canottiera! Però, vabbè, un primo gazpacho [...]


gazpacho n°11. gazpacho di basilico (e fumetti delle vacanze)

gazpacho n°11. gazpacho di basilico (e fumetti delle vacanze)

Siamo tornati. Abbiamo disfatto valigie, messo i panni a lavare, stipato il frigorifero e la dispensa di tutto quello che siamo riusciti a far entrare in macchina e ora non ci rimane che provare a consolare il gatto che si è chiuso nell’armadio per protesta. Lui, il gatto, non ha preso bene il rientro dalla [...]


gazpacho n°7. gazpacho blanco

gazpacho n°7. gazpacho blanco

gazpacho alla pesca il bello (e il buono) del gazpacho è anche la ricerca del colore e di tonalitá ogni volta diverse. Stavolta al mercato, ispirati da peperoni di una varietà particolarmente chiara, abbiamo cercato ortaggi bianchi. Facile: cetrioli, cipolle… e pesche bianche. Anche questa volta abbiamo rinunciato all’aglio in cerca di un sapore leggermenete [...]


gazpacho n°5. gazpacho di avocados

gazpacho n°5. gazpacho di avocados

C’è da sospettare che sia una mania… ancora una variazione di gazpacho! Verde questa volta, con avocados e senza pomodoro. E volendo ripercorrere un amarcord cromatico ecco la tavolozza che abbiamo riempito fino ad ora: rosso e arancione bianco rosa verde Ma c’è ancora qualche altro colore che abbiamo in serbo prima della fine dell’estate, [...]


gazpacho n°4 e 4 bis

gazpacho n°4 e 4 bis

Gazpacho andaluso Nei giorni più caldi dell’estate c’è chi vuole almeno un gazpacho al giorno, e allora, quando non si riesce a trovare nei ristorantini che rimangono aperti, bisogna farlo in casa. Questa volta abbiamo giocato non tanto sugli ingredienti (che sono, quasi tutti, quelli del gazpacho andaluso tradizionale), quanto piuttosto sulle proporzioni. Gli stessi [...]


gazpacho n°3. gazpacho di lattuga e cilantro

gazpacho n°3. gazpacho di lattuga e cilantro

Gazpacho di lattuga e cilantro (coriandolo) (guarda anche il gazpacho n°1 e n°2) Questo gazpacho verde è quasi un grande insalatone, ben condito e frullato. Il cilantro poi, nell’insalata ci stà benissimo. Non è facile da trovare, si usa tanto nella cucina asiatica e sudamericana ma è simile al prezzemolo anche perché, in vaso sulla terrazza [...]


zuppa fredda di zucchine e menta

zuppa fredda di zucchine e menta

Le temps des courgettes… è tempo di zucchine! C’è chi ne subisce il fascino estetico: le taglia a metà e dice di vederci dentro disegni liberty. C’è chi si dichiara agnostico in mancanza di un obiettivo macro. C’è chi le trova buone, pratiche e in più non fanno ingrassare. Questa zuppetta è veloce, facile e [...]


gazpacho n°2. gazpacho di fragole e pomodori

gazpacho n°2. gazpacho di fragole e pomodori

Fragole & pomodori La caffetteria del CaixaForum di Barcellona ha inaspettatamente la palma d’oro per questa combinazione di gazpacho. Ma farlo in casa è veloce e piuttosto semplice. Maite dice che azzeccare un gaspacho è come condire bene un’insalata, questione di alchimia. Seguite queste dosi, che sono già piuttosto alchemiche: 600 g di fragole 500 g [...]