Posts Tagged ‘gelato’

Gelatini variegati alla fragola, quasi Piper

Gelatini variegati alla fragola, quasi Piper

Fa caldo e siamo in attesa. Il forno è diventato una specie di ripostiglio, anche i fuochi latitano e mangiamo freddo. Son giorni strani in cui guardiamo alla luna (che la prossima sia quella buona per una certa bimba in arrivo?) e ripeschiamo dal congelatore il lavoro di qualche mese fa, perché con i libri [...]


corte de helado de platano y frutos secos (gelatini alla banana)

corte de helado de platano y frutos secos (gelatini alla banana)

è da ieri ormai che è autunno, dell’estate finita ci siamo fatti in qualche modo una ragione e cominciamo ad essere concentrati sulle cose buone (letteralmente!) della stagione. Tra marmellate e primi golfini il tè si ricomincia a berlo caldo, si avvistano zucche e persino i primi ricci di castagna, ma le giornate sono ancora [...]


granita di uva spina

granita di uva spina

In partenza per la laguna, solo il tempo di lasciare questa granita di uva spina, quasi come un appunto, una nota fresca. Del calore del fuoco e dell’incendio, delle braci e della fuligine ne avremmo infatta abbastanza e la granita sembra proprio quel che ci voleva. L’uva spina poi la si può trattare un po’ come il [...]


gelato mela-cannella e armagnac

gelato mela-cannella e armagnac

Tutti i barometri d’italia segnano bassa pressione, nubifragio e temporale. I calicanti, sempre in viaggio, si beccano gocce milanesi, fulmini romani, temporali toscani e nebbie piemontesi… eppure fanno gelati! un po’ per non perdere la poca abbronzatura, un po’ per scongiuro. È comunque un gelato quasi autunnale: mela (cotta), frutta secca, armagnac, spezie. Un gelato [...]


gazpacho n°8. sorbetto di gazpacho

gazpacho n°8. sorbetto di gazpacho

Ancora il gelato di carote? sembra proprio lo stesso colore. E invece no! il fotografo se le inventa tutte per soddisfare le voglie di gazpacho di maite. Questo sorbettino-aperitivo è venuto fuori da un gazpacho semplice e quasi tradizionale, ma senza pane e senza acqua e un po’ più denso del solito. Insomma la sospirata [...]


gelato di carote, mele e zenzero

gelato di carote, mele e zenzero

Sulla scorta della scorta di carote sgranocchiate con Marta ci è presa una specie di deriva salutista, del resto che fare con tutti quei chili di arancione e con questo caldo pergiunta? centrifuga, ovvio, mettendoci le mele che compensiono un po’ quella dolcezza che rischia di stuccare tutta insieme e da sola, e poi un [...]


il semifreddo al lampone di Donna Hay

il semifreddo al lampone di Donna Hay

Ci sono ricette che portano iscritto una specie di imprimatur. Si tratta in genere di piccole cose che valgono per il tutto: bicchierini, ingredienti, modalitá, colori persino che non ti lasciano lo spazio o il tempo di dubitare. Così difonte al fucsia glacé di porzioni singole ingegnosamente strabordate non c’è da pensare lontano: è Donna [...]


semifreddo alle prugne Santa Rosa

semifreddo alle prugne Santa Rosa

È strano come gelati e semifreddi abbiano trascurato (e continuino a trascurare) certi generi di frutta magari senza pretese ma genuini e succosi, oltre che facili da reperire praticamente ovunque. Questo semifreddo alle prugne ci ha riconciliato con una ricetta, originariamente prevista per ben altra frutta (!), tante volte tentata, tante volte impazzita (!!), le pruge santa rosa invece…