Posts Tagged ‘hamburger’

tartare allo yogurt e miele

Quando si tratta di condire, miscelare, dosare, pesare ad occhio, le cuoche non si affidano né al chimico né al farmacista, bensì al fotografo. Sarà che in camera oscura è abituato agli alambicchi e ai contagocce. Perfino dosare tempi e aperture, raggi di luce e gradi di grigio è in fondo un po’ alchemico. Ecco [...]


carne sulle foglie di limone

carne sulle foglie di limone

La cosa più complicata in questa ricetta è procurarsi le foglie del limone, ma disponendone (possibilmente provenienti da piante a coltivazione biologica) è un lavoretto facile e di grande profumata soddisfazione.