Posts Tagged ‘marmellata’

marmellata di merangole (lunga tre giorni)

marmellata di merangole (lunga tre giorni)

Questa è una storia lunga. Comincia da un giardino di quasi campagna ancora dentro Roma, ed anzi no, a ben guardare, comincia un po’ più in là, dal trasloco, quasi un secolo fa, di alcuni alberi di arance amare dal centro della città a quel giardino. Lungo questi anni gli alberi di merangolo hanno fatto [...]


marmellata di feijoa (ovvero acca sellowiana)

marmellata di feijoa (ovvero acca sellowiana)

Dunque, in Sicilia può capitare di scoprire cose mai viste. L’abbiamo detto, ripetuto e pure teorizzato in qualche foto, ma in questo caso la faccenda (cioé la scoperta) è stata guidata da un profumo intensissimo che si spargeva nella sala da pranzo degli zii (Graziella e Giovanni) in piena Catania. Roba da non credere… un [...]


la marmellata di albicocche con i nòccioli di maria cristina

la marmellata di albicocche con i nòccioli di maria cristina

Sono stati i dolci in generale ad iniziarmi alla cucina, forse perché quando si è piccoli si ha il permesso d’impastare, di fare biscotti e tutte le cose zuccherose. Ma a casa nostra le marmellate sono il regno di mia mamma, è da sempre lei che prepara la marmellata. Quella di albicocche era in lavorazione [...]


marmellata di mandarini di maria catena

marmellata di mandarini di maria catena

  Le vie delle marmellate sono a volte infinite. Questa marmellata, di cui dispiace di non poter trasmettere nemmeno lontanamente il profumo, è arrivata in un pacco dalla Sicilia, regalo di un’amica di scuola della zia Graziella. In casa l’abbiamo centellinata, benché il barattolo fosse enorme, ma vedendo rapidamente arrivare il fondo ci siamo affrettati a recuperare [...]


lemon curd

lemon curd

Famosissima, goduriosa e calorica la lemon curd non è propriamente una marmellata, ma una colazione completa e di quelle proprio inglesi che comprendono il burro e pure le uova. Mezzo cucchiaino può soddisfare le necessità caloriche di una giornata, allontana da ogni proposito di régime dietetico, consola del freddo, riconforta da una giornata sulla neve… insomma [...]


gelatina di ribes

gelatina di ribes

È un classico, di quelli che più classici non si può… ma è buona, bella, rossa, trasparente e facile così la candidiamo per la raccolta di marmellate e confetture del gatto goloso. La cosa più noiosa è ricavare il succo, l’ideale è farlo con la centrifuga che in 5 minuti risolve tutto da sola senza nemmeno bisogno di sgranare [...]


Gelatina di fragole e mostarda di resti

Gelatina di fragole e mostarda di resti

Le fragole sono agli sgoccioli… così ne abbiamo comprato un chilo e mezzo al mercato, ne abbiamo mangiate un po’ e ne sono rimaste un chilo e cento, ci abbiamo fatto la gelatina e ci sono rimasti gli scarti… …ma è la parte più buona! se la fate con i bambini vorrano lavare loro il [...]