Posts Tagged ‘ortiche’

panna cotta all’ortica

panna cotta all'ortica

Questa ricetta è un ossimoro. Sì, perché la panna, e a maggior ragione quella cotta, è morbida e tenera tanto quanto l’ortica è urticosa e traditrice, infingarda e vendicativa. A guardare da un’altra visuale poi, la panna fa ingrassare, l’ortica “dimagrire”, una è culturale e sofisticata, l’altra naturale e spontaneista, una bianca l’altra verde, una [...]


strudel di ortiche e ricotta della signora Fausta

strudel di ortiche e ricotta della signora Fausta

Le ortiche non muoino mai. Questo pensiero comincia a farsi strada nel constatare che alla metà di ottobre (quasi) continuano a imperversare baldanzose e pungentissime sul banchetto della signora Fausta a una latitudine che si potrebbe definire piuttosto alpina… ma tant’è ancora si trovano e ancora pungono, nonostante il trattamento in acqua fredda consigliato dalla signora Fausta e [...]


risotto alle ortiche

risotto alle ortiche

“con le sue manine delicate  colse quell orribili ortiche  che sembravano infuocate”   Dunque, innanzitutto, mettetevi i guanti(!) a meno di non essere impavidi e motivati come la silenziosa (e un tantino masochista) Elisa protagonista della favola di Andresen …