Posts Tagged ‘pecorino’

tortino di alici

tortino di alici

Se le sardine sono in pericolo d’estinzione allora forse anche questa ricetta, a base delle sorelle minori, le alici, rischia di diventare una delizia del passato. La ricetta è semplice ma richiede pazienza e perizia nella pulitura del pesce. A volte però si trovano già pulite. Il fotografo portava tutti i suoi amici ad un [...]


involtini di graziella

involtini di graziella

Questi involtini sono più conosciuti con il nome di “involtini alla messinese”, ma poiché ogni famiglia segue denominazioni proprie che inseguono le specializzazioni personali, questi involtini sono noti (nella famiglia di maite) come involtini di zia Graziella. In questa versione “sofisticata” che utilizza fettine molto sottili e piccoline, gli involtini sono anche spiedini: più facili [...]


muffin fave e pecorino

muffin fave e pecorino

A Roma il primo maggio si mangiano fave e pecorino. Ci siamo adeguate e ne abbiamo fatta una versione a muffin: con le favette intere e il pecorino grattugiato, tutto in un solo boccone. Quando si dice due piccioni con una fava…