Posts Tagged ‘peperoni’

cake di peperoni

cake di peperoni

Ci vuole pure un po’ di sostanza.


La mostarda di peperoni di Lucia

La mostarda di peperoni di Lucia

Charlotte è una di cui ci si può fidare, in fatto di cibo e non solo. Ha 16 anni, è la nipote calycanta di Marie e se dice che una cosa è buona, molto probabilmente è così. Della “salsa” di peperoni della mamma di Francesco (son petit fiancé, ndr) ce ne parlava già da un [...]


gazpacho n°10. gazpacho di peperoni gialli e nespole

gazpacho n°10. gazpacho di peperoni gialli e nespole

I peperoni gialli che Timi ci ha servito su un piatto d’eccezione e una bella cassetta di nespole adocchiata dal fruttivendolo-pusher di fiducia sotto casa del fotografo hanno suggerito un gazpacho giallissimo e non troppo acido. Memori allora di una certa nonna e di una certa stufetta a carbonella che avevamo fotografato in sicilia, i [...]


ritratti alimentari 16. timi e i peperoni

ritratti alimentari 16. timi e i peperoni

clicca sull’immagine per ingrandirla Timi(soara) è un’amica con un nome originale, è lucana ed è belissima. Vive tra i dischi, lavora alla radio e il suo amore è musicista. Per posare per il nostro ritratto alimentare dubbi ne ha avuti pochi: peperoni! gialli, carnosi e possibilmente di buon augurio per un’estate che ancora stenta ad arrivare. Di nostro [...]


verrine di peperoni gialli e “anciova”

verrine di peperoni gialli e "anciova"

Una borsata di peperoni gialli (che sono serviti per un ritratto molto molto particolare che pubblicheremo prestissimo) profumava la cucina, e siccome era impensabile riuscire a stiparli tutti nel frigorifero (quello malandato e disordinato del fotografo…) è stata questione di cucinarli di gran corsa e tutti insieme, cercando però di variarne il menù, la consistenza, [...]


bianchi peperoni “misteriosi”

bianchi peperoni "misteriosi"

Concentrati su gazpachos giriamo mercatini e banchetti in cerca di verdure. Ecco allora, per la curiosità di alex e forchettina, il “mistero del peperone bianco”, adattissimo al gazpacho blanco del fotografo…


peperone crusco

peperone crusco

ll peperone Crusco ovvero il peperone rosso di Senise… L’accesso a questa ricetta è consigliato solo ad un pubblico previamente disintossicato. dichiaro di aver letto il DEtox e di essermi disintossicato ENTRA no, non sono ancora disintossicato TORNA al DEtox


tiramisù di peperoni al vino cotto

tiramisù di peperoni al vino cotto

  Non c’è infondo da aver paura… i peperoni al vino cotto sono una ricetta collaudata (anche se in ambito familiare) ed è un’associazione di gusti talmente riuscita che in questa versione abbiamo provato a giocare con le consistenze. All’inizio l’idea era quella di una mousse con la glassa di vino cotto e da mangiare [...]


gazpacho n°4 e 4 bis

gazpacho n°4 e 4 bis

Gazpacho andaluso Nei giorni più caldi dell’estate c’è chi vuole almeno un gazpacho al giorno, e allora, quando non si riesce a trovare nei ristorantini che rimangono aperti, bisogna farlo in casa. Questa volta abbiamo giocato non tanto sugli ingredienti (che sono, quasi tutti, quelli del gazpacho andaluso tradizionale), quanto piuttosto sulle proporzioni. Gli stessi [...]


Pimientos de Padrón

Pimientos de Padrón

Capita che nella vita certe lezioni sia necessario ripassarle ed è stato così che un certo architetto, spesso citato in queste pagine, si è trovato quasi ai confini del vecchio mondo (e certamente fuori dal proprio mondo partenopeo) a ripassare una certa lezione, di cucina naturalmente… si trattava in quel primo corso di friggitelli, mentre [...]


friggitelli per agiu

friggitelli per agiu

Visto che qualcuno recentemente ha dichiarato (ancora una volta!) la propria imperizia culinaria, visto che è stato invitato (ancora una volta!) a emanciparsi dalla dipendenza dalla cucina di mammà… insomma visto che gli abbiamo promesso di insegnargli a cucinare (!!) ecco una ricettina facile facile per il nostro piccolo agiu a base di una “cosa [...]