Posts Tagged ‘pesca’

gazpacho n°7. gazpacho blanco

gazpacho n°7. gazpacho blanco

gazpacho alla pesca il bello (e il buono) del gazpacho è anche la ricerca del colore e di tonalitá ogni volta diverse. Stavolta al mercato, ispirati da peperoni di una varietà particolarmente chiara, abbiamo cercato ortaggi bianchi. Facile: cetrioli, cipolle… e pesche bianche. Anche questa volta abbiamo rinunciato all’aglio in cerca di un sapore leggermenete [...]


gazpacho n°4 e 4 bis

gazpacho n°4 e 4 bis

Gazpacho andaluso Nei giorni più caldi dell’estate c’è chi vuole almeno un gazpacho al giorno, e allora, quando non si riesce a trovare nei ristorantini che rimangono aperti, bisogna farlo in casa. Questa volta abbiamo giocato non tanto sugli ingredienti (che sono, quasi tutti, quelli del gazpacho andaluso tradizionale), quanto piuttosto sulle proporzioni. Gli stessi [...]


roast beef alle pesche noci

roast beef alle pesche noci

Questo roast beef ha la sua storia: viene da Firenze, dal mercato di S. Ambrogio, dal banco di Osvaldo, dalle cure del figlio di Osvaldo, Alessandro. C’è stata una scelta. C’è stato un consulto. Ci sono state raccomandazioni, consigli e avvertenze.