Posts Tagged ‘salato’

strudel di ortiche e ricotta della signora Fausta

strudel di ortiche e ricotta della signora Fausta

Le ortiche non muoino mai. Questo pensiero comincia a farsi strada nel constatare che alla metà di ottobre (quasi) continuano a imperversare baldanzose e pungentissime sul banchetto della signora Fausta a una latitudine che si potrebbe definire piuttosto alpina… ma tant’è ancora si trovano e ancora pungono, nonostante il trattamento in acqua fredda consigliato dalla signora Fausta e [...]


tiramisù di peperoni al vino cotto

tiramisù di peperoni al vino cotto

  Non c’è infondo da aver paura… i peperoni al vino cotto sono una ricetta collaudata (anche se in ambito familiare) ed è un’associazione di gusti talmente riuscita che in questa versione abbiamo provato a giocare con le consistenze. All’inizio l’idea era quella di una mousse con la glassa di vino cotto e da mangiare [...]