Posts Tagged ‘tatin’

una Tatin di cipolle

una Tatin di cipolle

Era rimasta indietro questa piccola Tatin, deliziosa e minimale aveva fatto festa a una tavola dell’interminabile autunno romano. Ora che l’inverno almeno lì sembra arrivato la ripeschiamo perché al mercato a Barcellona son comparse delle cipolline piccine piccine che sono tutto quel che serve per rimetterle in cantiere. Del resto pare che la dimenticanza sia [...]


Tartine Tatin con rape e miele

Tartine Tatin con rape e miele

  Per le tartes tatin abbiamo una vera venerazione. Che sia il piacere infantile di voler fare le cose al contrario, che sia la tenacia convinta con cui ci ostiniamo a credere che la prima tarte tatin in assoluto sia stata davvero il frutto di un errore, ma insomma ci piacciono e ci piace tentarle [...]


consigli per la sopravvivenza al frigo vuoto del rientro. il PDF di settembre

consigli per la sopravvivenza al frigo vuoto del rientro. il PDF di settembre

“Lunedì 1 settembre” è una di quelle date che non lasciano spazio alle interpretazioni. Soltanto a leggerlo sul calendario già si sente tutto il sapore desolante della ripresa, del rientro, di un inizio che è soprattutto una fine… ma poi ad esserci sul serio, a viverlo da dentro, lunedì 1 settembre rischia di avere soprattutto il [...]


tarte tatin pomodorini e finocchietto selvatico

tarte tatin pomodorini e finocchietto selvatico

   La tarte tatin è la dimostrazione che il dentro può essere il fuori, che il sopra può stare sotto. Secondo la leggenda sarebbe il frutto di uno sbaglio, di una dimenticanza , ma quanto coraggio ci deve essere voluto per mettere per la prima volta la pasta dopo il ripieno, les pommes avant la [...]