Posts Tagged ‘torta salata’

torta di verza

torta di verza

Ma quanto è grande una verza?


clafoutis di pomodorini

clafoutis di pomodorini

Il clafoutis va insieme alle ciliegie a tal punto che quasi ci sembra sia diventato difficile separare l’uno dalle altre, ma di variabili più o meno riuscite ne abbiamo provate diverse, accumunate tutte dall’idea più o meno corretta che quel che per forma è simile a una ciliegia sia clafoutizzabile. Il tentativo con i pomodorini, [...]


Tartine Tatin con rape e miele

Tartine Tatin con rape e miele

  Per le tartes tatin abbiamo una vera venerazione. Che sia il piacere infantile di voler fare le cose al contrario, che sia la tenacia convinta con cui ci ostiniamo a credere che la prima tarte tatin in assoluto sia stata davvero il frutto di un errore, ma insomma ci piacciono e ci piace tentarle [...]


quiche con barba dei frati e salmone affumicato

quiche con barba dei frati e salmone affumicato

 A Roma li chiamano agretti, in Spagna, pare, barilla. Si mangiano spesso con olio e limone, ma sono in realtà piuttosto versatili. Qui sono stati accostati al salmone e “montati” in una quiche, con tanto di crème fraîche.