gli zuccherini di Gaia
Tra neve e pioggia, pioggia e neve, valigie che non si fa nemmeno in tempo a disfare per conzarle di nuovo ci consoliamo con le incursioni nelle “ricette degli altri”. In questo caso però la faccenda si fa ancora più letterale perché il sacchetto di zuccherini qui sopra è opera di Gaia che ce lo [...]
La torta al cioccolato di Virginia che l’ha presa da Lydia
Nel caso di questa torta è proprio il caso di essere brevi: è pericolosa. Ci avevano avvertite e ci siamo cascate, ora siamo pure noi nel trip.
le margherite di Elena
che poi sarebbero le margherite di Stresa, ma per noi sono solo e soltamto i fiori-biscotto di Elena, ovvero Comida (de mama), perché anche qui le due cose vanno insieme…
crema pasticcera senza latte ma con il tè
Capita in un pomeriggio di gnocchi (sì, sì quelli classicissimi che si amministrano di giovedì e che invece noi abbiamo rimandato a un sabato romano giusto così per inaugurare la cucina…) che mentre le patate cuociono sulle piastre nuove e sibilanti ci si dica con innocenza: ” e se facessio un dolcetto?” Certo, e che [...]
meringhe verdi e giovedì grasso
Va bene è uno scherzo, non chiamiamola nemmeno ricetta ma questo traversimento in verde per le meringhe ha un fascino da femmine (pure un po’ bambinelle) a cui non si è potuto resistere. Il fotografo, lui, è rimasto a borbottare in un angolo.
frollini al cioccolato, what else?
Ci sono momenti, e l’inverno sembra tenerne in pancia molti, in cui la bocca torna bambina. Il puré di patate che si basta da sè, la crema pasticcera nella tazza a due mani, la merenda con latte freddo e biscotti caldi. E del resto la regressione in cucina ha il suo chiaro perché: il cibo [...]
Breve elogio del bicarbonato di sodio
Quante virtù ha il bicarbonato di sodio? A guardarlo da vicino assomiglia a una pozione magica: può sostituire il lievito, lo si può aggiungere nell’acqua di cottura di cavolo, verza, finocchi per attenuarne l’odore, mentre aggiunto al bollito di carne lo render più tenero, giusto per dirne qualcuna. Ma non è che solo in cucina [...]
il panpepato di Cecilia ed Emma
In questo caso davvero c’è solo da dire grazie. Grazie ad Emma, grazie a Cecilia, grazie a Massimo e grazie un poco pure a Matteino che sa scegliere bene. Le ricette, lo diciamo spesso e lo viviamo di più, non sono solo regali generosi, ma fatti di mani, esperienza e sapori con la capacità di [...]
biscotti zen(zero)
Latitiamo, sì latitiamo. A voler guardare bene potrebbe trattarsi di una certa stanchezza invernale, letargo di idee, di prodotti forse (ma quando finisce la stagione dei cavoli?) che sempre in qualche misura ci ha colpito in questi anni di blog. Ma pure quest’anno siamo arrivati con le gambe stanche di traslochi, cambiamenti, rivoluzioni che ancora [...]
semifreddo alla pera e zenzero candito
Nella cucina ancora sottosopra (tra lavori e traslochi vediamo come dobbiamo arrivare a Natale…) si studiano soluzioni massima resa per minimo ingombro (considerando pure che siamo senza lavastoviglie…). Questo semifreddo concorre per la categoria: si prepara in 4 minuti, non si sporcano 20 padelle, si conserva in frigo per ogni genere di emergenza e consola [...]
biscotti indiani
Ho l’impressione che questi biscottini qui sopra, profumati di spezie, esotici ma al punto giusto abbiano poteri quasi magici. Di una scatola di latta riempita in due piccole infornate una sera dopo cena, è saltata fuori merenda e colazione della sottoscritta, molte piccole incursioni in forma di spuntino del suo papà, un piccolo furoshiki per [...]
poires belle Hélène allo zenzero
Il fotografo, si è capito, ha una passione smodata per i dolci francesi di tradizione. Sarà retaggio della sua nonna bretone, sarà un’inclinazione al burro, sarà pure e semplicemente gola, ma insomma indugia, reclama, perora la causa di un dessert, meglio se calorico, ma soprattutto almeno un poco fané!
Blondies…
L’esercizio pareva in partenza semplice: cosa fare con un fondo di susine bionde? mille possibilità che si schiudono, pur attenendosi solo alla declinazione dolce: crostata, crumble, torta di frutta semiclassica, torte sanerrime consigliate via FB da Cobrizo, ed Enzina che parteggia per la torta della mamma di Alex forever… Quando però si tratta di mettersi [...]
cake/financier_matcha e sesamo
E per finire il dolce: ma non arricciare il naso, non è “panoso”, è morbidissimo e profumato. Ti piacerà.
con le prime albicocche
Al mercato non c’è stato verso di resistere. Sono le prime, compensano (in parte) dell’acqua di questi giorni e alleviano l’attesa delle 16 (contate!) albicocche che maturano (per la prima volta) sull’alberino nel giardino del fotografo.
un cigno “per bene”
Ci sono dispiaceri bambini che durano il tragitto di un’ora o di un giorno, rincorrendosi in un tempo che è sempre al presente. La compagna di banco mi ha rubato la gomma, ho sbagliato l’ultimo salto giocando all’elastico, la maestra è noiosa, la molletta smarrita, le vacanze lontane, e la neve svanita. Ma nel ricordo [...]
i fichi sciroppati di Paola
Ce ne siamo resi conto fin quasi dalla prima ora: uno dei vantaggi collaterali (e per nulla secondari!) dei nostri 4 anni di blog è che gli amici hanno voglia di condividere con noi alcune delle loro ricette. Così ci sono pacchi che salgono e pacchi che scendono, da nord a sud da sud a [...]
cartucce di compleanno
Il rischio era che quasi ce ne dimenticassimo, occupati a guardarlo da vicino, giorno dopo giorno, con gli occhi attenti al piccolo cambiare degli istanti. Però poi ci si accorge, e sempre con sorpresa, che gli istanti si sommano, si mettono in fila e fanno mesi e fanno anni, e questo blog ne compie quattro, [...]
miele, olio e farina per leonardo
Sette civette, tre dromedari, due poliponi e quattro pinguini, quasi in fila e tutti in viaggio per dare il benvenuto a Leonardo, che ha poche ore e tanti capelli. Nell’attesa di metterci in cammino pure noi per andare a conoscerlo di persona e personalmente, gli dedichiamo questo impasto che ha tre ingredienti semplici, che sanno [...]
crumble di pere e marmellata di arance
Coraggio, che è di nuovo lunedì. La stagione però è mezza e mezza, è iniziata quella terra di nessuno, fatta a tempo atmosferico, in cui fa caldo ma pure freddo, in cui c’è il sole e pure piove, le mimose sono esplose ma minaccia temporale. Vestirsi diventa un esercizio difficile e destinato a frustrazione, è [...]
castagnole, di nome e di fatto
Ci sono cose che finché non le fai non sai nemmeno il perché. Il perché siano tanto famose, il perché esistono da sempre nel loro tempo preciso, il perché si chiamano come si chiamano. Così è stato delle castagnole, che abbiamo sempre visto, sentito, annusato e pure mangiato a Roma (e pure fuori di qui) [...]
les crêpes della candelora (nell’inverno stamo dentro o fora?)
Per la candelora in Francia si mangiano les crêpes. E’ consuetudine nelle famiglie francesi mangiarle proprio il 2 febbraio. La tradizione vorrebbe che si facesse saltare la crêpe con la mano destra e con la sinistra si tenesse una moneta d’oro in segno di prosperità. La mamma di Marie riesce a far saltare la crêpes, [...]
tè allo zenzero (home made)
Probabilmente non serve dirlo né ribadirlo, qui la cucina langue. Poca voglia di imbracciare il cucchiaio, di allacciare il grembiule, di dar fiato al trito-mixer, di mettere le mani in pasta. Poca voglia persino di sfogliare riviste, di allungare la lista del “da-fare-al-più-presto!” e del resto sembra, statisticamente parlando, che gennaio sia un mese di [...]
ce qui reste: tartufi à la noisette
Cos’é che era avanzato ieri? nocciole tostate-tritate-à-la-crème fraiche? buttarle?? nooo.
